La carte & les menus
Restaurant la Maison Carrier

Menus

Suggestions

Apéritif maison

  • Vin de SEYSSEL méthode traditionnelle
    Servi en carafe
    La carafe 39.00€ , le verre 7.50€
     
Menus midis

Plat du jour - 17 € la semaine - 19 € les samedi & dimanche

  • Cuisse de volaille de Bresse façon Basquaise,
    risotto piémontais.
     
Servi tous les jours sauf les samedi et dimanche

Menu du marché (Option 1) - 26 €

  • Plat du jour
    (Voir plat du jour)
    Ou
  • Suggestion du jour
     
  • Le "Vré" de toutes les tartes de la Grand-Mère
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     
Servi tous les jours sauf les samedi et dimanche

Menu du marché (Option 2) - 26 €

  • Barbe de capucin, jambon cru de Montroc fumé par nos soins,
    copeaux de parmesan, poire et miel
    Ou
  • Tête de veau, sauce ravigote
    Ou
  • Terrine de la maison aux foies de volailles,
    oignons confits au balsamique et champignons au vinaigre
     
  • Plat du jour
    (Voir plat du jour)
    Ou
  • Suggestion du jour
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     
Menus midis & soirs

Menu de la maison - 33 €

  • Potage cultivateur au cresson,
    crème double et croûtons dorés
    Ou
  • Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau,
    carottes couleurs acidulées et crémeux au chèvre
    Ou
  • Boudin de la maison, « Carti à la Chirve »
     
  • Plat du jour
    Ou
  • Suggestion du jour
     
  • Fromages de Savoie
    Ou
  • Le "Vré" de toutes les tartes de la grand-mère
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     

Menu le cochon de la tête au pied – 46 €

  • Terrine de la maison aux foies de volailles,
    oignons confits au balsamique et champignons au vinaigre
     
  • Boudin de la maison " Carti à la Chirve "
     
  • Pied de cochon grillé, sauce béarnaise
     
  • Cuissot de cochon de lait braisé au foin,
    ciboule blanche et farçon chamoniard
     
  • Fromages de Savoie
     
  • Le "Vré" de toutes les tartes de la grand-mère
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     
Jusqu'à 8 ans

Menu enfant - 14 €

  • Pour vos enfants, nous vous proposons de composer le menu ensemble.
     
À télécharger

À la carte

Entrées

  • Potage cultivateur au cresson,
    crème double et croûtons dorés
    17 €
     
  • Terrine de la maison aux foies de volailles,
    oignons confits au balsamique et champignons au vinaigre
    17 €
     
  • Barbe de capucin, jambon cru de Montroc fumé par nos soins,
    copeaux de parmesan, poire et miel
    17 €
     
  • Boudin de la maison,
    « Carti à la Chirve »
    18 €
     
  • Tête de veau, sauce ravigote
    17 €
     
  • Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau,
    carottes couleurs acidulées et crémeux au chèvre
    22 €
     
  • Ballottine de Foie gras de canard
    compotée de poivrons et framboises au balsamique, brioche au safran
    29 €
     

Poissons, selon la pêche

  • Quenelles de brochet de la maison aux écrevisses Pattes Rouges du Léman,
    risotto piémontais
    28 €
     
  • Filet d’omble poché,
    asperges vertes et carottes nouvelles
    26 €
     
  • Filet de fera saisi sur la peau,
    beurre de Mondeuse et fricassée de “rattes”
    27 €
     
  • Sole cuite sur l’arête « façon Meunière »,
    tomates confites et pommes vapeur
    35 €
     

Plats

  • Faux-filet de bœuf maturé à la plancha,
    jus aux oignons rouges et gratin savoyard
    30 €
     
  • Onglet de veau au persil plat,
    asperges vertes et carottes nouvelles
    26 €
     
  • Carré d’agneau rôti entier à la broche sous la borne,
    asperges blanches et pois frais en ragoût (pour 2 personnes)
    31 € / personne
     
  • Pied de cochon grillé entier sauce béarnaise,
    gratin savoyard
    19 €
     
  • L’assiette de légumes de printemps,
    beurre blanc, fricassée de champignons des bois et garniture du jour
    19 €
     
  • Le plat du jour
    17 € en semaine / 19 € le week-end
     
  • Suprême de volaille fermière cuite en basse température,
    tomates confits et fricassée de “rattes”
    26 €
     
  • Cuissot de porcelet braisé au foin,
    ciboule blanche et farçon chamoniard
    25 €
     

Spécialités aux fromages

  • Gratin de macaronis aux champignons des bois,
    à la Fontine du Val d'Aoste
    21 €
     
  • Risotto au Parmesan,
    homard bleu, asperges blanches et coulis des têtes
    27 €
     
  • Fondue "moitié-moitié" savoyarde et suisse
    Beaufort et Vacherin Fribourgeois
    21 €
     

Douceurs

  • Les Fromages de Savoie
    15 €
     
  • Rissoles aux pruneaux de Passy,
    sauce Mondeuse et crème de lait glacé
    12 €
     
  • Verrine crème à la cannelle,
    poire pochée et tuiles aux amandes
    12 €
     
  • Dacquoise noisette et chocolat,
    crème praliné et glace vanille
    12 €
     
  • Le "Vré" de toutes les tartes de Grand-Mère
    15 €
     

L’instant café

  • Au moment du café, chocolats et madeleines au miel
    (Il est recommandé de tremper les madeleines dans le vin rouge! )
     
À télécharger

Informations pratiques

Horaires restaurant la Maison Carrier

  • Déjeuner de 12h00 à 14h00
  • Après-Midi de 14h00 à 16h00
  • Dîner de 19h00 à 21h30

Fermeture hebdomadaire

Lundi & Mardi,
sauf les Mardis de mi-Juillet à fin Août

 

    Congés 2019

    • Du Dimanche 26 Mai au Jeudi 13 Juin 2019 inclus
      Réouverture le Vendredi 14 Juin 2019 pour le dîner
    • Du Dimanche 3 Novembre au Jeudi 5 Décembre 2019 inclus
      Réouverture le Vendredi 6 Décembre 2019 pour le dîner

     

     

    Formules

    Séjour, gastronomie et détente
    Séjour, gastronomie et cuisine traditionnelle
    Gastronomie et œnologie
    Séjour, activités en montagne, gastronomie et détente

    Nos offres


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