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Menus
Suggestions
Apéritif maison
- Vin de SEYSSEL méthode traditionnelleServi en carafeLa carafe 39.00€ , le verre 7.50€
Menus midis
Plat du jour - 17 € la semaine - 19 € les samedi & dimanche
- Joue de boeuf braisée à la mondeuse,mousseline de pommes de terre.
Servi tous les jours sauf les samedi et dimanche
Menu du marché (Option 1) - 26 €
- Plat du jour(Voir plat du jour)Ou
- Suggestion du jour
- Le "Vré" de toutes les tartes de la Grand-Mère
- Madeleines au miel et chocolats
Servi tous les jours sauf les samedi et dimanche
Menu du marché (Option 2) - 26 €
- Endives et noix, jambon cru fumé par nos soins,miel et gruyère de MontrocOu
- Tête de veau, sauce ravigoteOu
- Terrine de la maison aux foies de volailles,compotée de coings aux xérès et pieds de mouton
- Plat du jour(Voir plat du jour)Ou
- Suggestion du jour
- Madeleines au miel et chocolats
Menus midis & soirs
Menu de la maison - 33 €
- Soupe campagnardeaux choux, oignons rouges et carottes, saucisson fumé de paysOu
- Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau,raves à l’huile de noisettes et frisée fineOu
- Boudin de la maison, « Carti à la Chirve »
- Plat du jourOu
- Suggestion du jour
- Fromages de SavoieOu
- Le "Vré" de toutes les tartes de la grand-mère
- Madeleines au miel et chocolats
Menu le cochon de la tête au pied – 46 €
- Terrine de la maison aux foies de volailles,compotée de coings aux xérès et pieds de mouton
- Boudin de la maison " Carti à la Chirve "
- Pied de cochon grillé, sauce béarnaise
- Filet de sanglier à la planchacrème de châtaignes et panais confits au miel
- Fromages de Savoie
- Le "Vré" de toutes les tartes de la grand-mère
- Madeleines au miel et chocolats
Jusqu'à 8 ans
Menu enfant - 14 €
- Pour vos enfants, nous vous proposons de composer le menu ensemble.
À télécharger
Menus - La Maison Carrier719.04 Ko
Carte - La Maison Carrier509.78 Ko
À la carte
Entrées
- Soupe campagnardeaux choux, oignons rouges et carottes, saucisson fumé de pays18 €
- Terrine de la maison aux foies de volailles,compotée de coing aux xérès et pieds de mouton17 €
- Endives et noix, jambon cru fumé par nos soinsmiel et gruyère de Montroc17 €
- Boudin de la maison,« Carti à la Chirve »18 €
- Tête de veau, sauce ravigote17 €
- Foie gras de canard à la planchacrème de châtaignes et panais confits au miel, roquette croquante28 €
- Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau,raves à l’huile de noisettes et frisée fine22 €
Poissons, selon la pêche
- Quenelles de brochet de la maison aux écrevisses Pattes Rouges de nos lacs,risotto piémontais28 €
- Filet d’omble poché,salsifis et fèves à la crème d’alpage26 €
- Pavé de truite saisi sur la peaubeurre de Mondeuse, choux de Bruxelles et fricassée de “Ratte”25 €
- Filet de féra du Léman « façon Grenobloise »pommes vapeur27 €
Plats
- Faux filet de bœuf à la planchachoux de Bruxelles et lard d’Arnad, fricassée de Ratte32 €
- Magret de canette des Dombes rôti entiersalsifis et fèves à la crème d’alpage27 €
- Carré d’agneau rôti entier à la broche sous la borne,petits légumes d’Automne (pour 2 personnes)30 € / personne
- Pied de cochon grillé entier sauce béarnaise,gratin savoyard19 €
- L’assiette de légumes d'automne,jus d'herbes du jardin, fricassée de champignons des bois et garniture du jour19 €
- Le plat du jour17 € en semaine / 19 € le week-end
- Civet de chevreuilaux airelles, ciboule blanche et farçon chamoniard28 €
- Filet de sanglier à la planchacrème de châtaignes et panais confits au miel26 €
- Pavé de cerf cuit en basse températuresauce poivrade et gratin de potiron28 €
Spécialités aux fromages
- Gratin de macaronis aux champignons des bois,à la Fontine du Val d'Aoste22 €
- Risotto Piémontaispotiron et noisettes et tuile de parmesan27 €
- Fondue "moitié-moitié" savoyarde et suisseBeaufort et Vacherin Fribourgeois21 €
Douceurs
- Les Fromages de Savoie15 €
- Rissoles aux pruneaux de Passy,sauce Mondeuse et crème de lait glacé12 €
- Parfait glacé au Genépicompotée de coing aux amandes et sablé pur beurre12 €
- Tarte bagnardeaux figues et miel, glace vanille12 €
- Le "Vré" de toutes les tartes de Grand-Mère15 €
L’instant café
- Au moment du café, chocolats et madeleines au miel(Il est recommandé de tremper les madeleines dans le vin rouge! )
À télécharger
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Carte - La Maison Carrier509.78 Ko
