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À la carte
Entrées à la carte
- Boudin de la maison,«Carti à la Chirve »23 €
- Tête de veau à l'ancienne snackée,pickles de légumes, câpres et citrons confits22 €
- Cake Savoyard à la paysanne,émulsion reblochon, lard croquant19 €
- Terrine de la maison aux foies de volaillecompotée d'oignons doux21 €
- Entrées du momentau tableauDe 16 € à 20 €
Plats à la carte
- Les Viandes-------
- Porchetta de cochon du Cantal des 3 Monts,aux herbes fraîches, grenailles de l'Ardèche confites à l'huile d'olive39 €
- Filet de boeuf snackésauce moriles françaises, frégola à la Valdôtaine55 €
- Carré d'agneau rôti au fourjus corsé à l'ail confit, gratin de blettes truffée au lard paysanPour 2 personnes - 49 € p/p
- Plat du momentau tableau27 €
- Les Poissons-------
- Quenelles de brochet de la maisonsauce homard et risotto Valdôtain à la livèche du jardin32 €
- Ballotine d'omble chevalier aux agrumesbrocolis, anchois, citrons confits, pesto de roquette35 €
- Poisson du marchéà voir avec le Maître d'Hôtel29 €
- Les Plats au Fromage-------
- Fondue Savoyardesalade verte220 gr à 31 € ou 320 gr à 39 €
- Fondue Savoyarde aux morillessalade verte46 €
- Gratin de Pennesauce champignons29 €
- Gratin de Penneaux morilles françaises45 €
- Le Plat Végétarien-------
- Assiette de légumes de saison,risotto Valdotain25 €
- Le Menu EnfantPlat - Dessert (à composer avec le Maître d'Hôtel) - Jusqu'à 12 ans17 €
Fromage & Dessert à la carte
- Le Chariot de fromagesde nos Alpages19 €
- Le "Vré" de toutes les tartes de la Grand-Mère15 €
- Au moment du café, chocolats et madeleines au miel(Il est recommandé de tremper les madeleines dans le vin rouge !)
Petite restauration entre 14h et 16h
- * * * (Réservation conseillée, nombre de places limitées sous réserve de disponibilités) * * *
- Terrine de la maisoncompotée d'oignons blancs rôtis au poivre Timut21 €
- Charcuterie de pays fumée sous la borne15 €
- Entrée du jour16 € à 20 €
- Salade verte9 €
- Plat du jour27 €
- Poisson du jour29 €
- Fondue Savoyardesalade verte29 €
- Gratin de Pennesauce champignons29 €
- Les fromages de Savoie19 €
- Le Vré de toutes les tartes de la Grand-Mère15 €
Le Goûter à la Maison Carrier
- * * * (Réservation conseillée, nombre de places limitées sous réserve de disponibilités) * * *
- Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude.Du Mercredi au Dimanche de 15H00 à 17H3017 €
Menu 'Tout Cochon'
- Menu dégustation59 €
- Terrine de la maisonaux foies de volaille, compotée d'oignons doux
- Boudin de la maison"Carti à la Chirve"
- Pied de porc rôti au beurrecondiment de pois chiches verts
- Tapilla de cochon Ibériquepommes de terre confites à l'huile d'olive, jus de viande
- (Assiette de fromages de nos alpages)En supplément12 €
- Le "Vré"de toutes les tartes de la Grand-Mère
Le Menu du moment
- Entrée - Plat - Dessert(Midi et Soir, Hors jours fériés)39 €
- Entrée - Plat ou Plat - Dessert(Midi, Hors week-end et jours fériés)31 €
- Médaillon de truite fumée au Hameau et chèvre fraisOu
- Oeuf parfait, crème fromagère, Gorion et pinsa
- Effiloché d'épaule d'agneau confite aux épices douces et mousseline de choux-fleurOu
- Pavé de lieu noir de ligne et gratin de pommes de terre Savoyard29€
- Le Vré de toutes les tartes de la Grand-Mère
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