La carte & les menus
Restaurant la Maison Carrier

Menus

Suggestions

Apéritif maison

  • Vin de SEYSSEL méthode traditionnelle
    Servi en carafe
    La carafe 39.00€ , le verre 7.50€
     
Menus midis

Plat du jour - 17 € la semaine - 19 € les samedi & dimanche

  • Foie de veau poêlé aux échalotes
    Mousseline de pommes de terre.
     
Servi tous les jours sauf les samedi et dimanche

Menu du marché (Option 1) - 26 €

  • Plat du jour
    (Voir plat du jour)
    Ou
  • Suggestion du jour
     
  • Le "Vré" de toutes les tartes de la Grand-Mère
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     
Servi tous les jours sauf les samedi et dimanche

Menu du marché (Option 2) - 26 €

  • Buffet de hors d'oeuvres et cruditées variés,
    salade d'herbes du jardin et charcuterie de montagne.
    Ou
  • Tête de veau, sauce ravigote
    Ou
  • Terrine de la maison aux foies de volailles,
    oignons confits au balsamique et champignons au vinaigre
     
  • Plat du jour
    (Voir plat du jour)
    Ou
  • Suggestion du jour
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     
Menus midis & soirs

Menu de la maison - 33 €

  • Salade d'été,
    copeaux de parmesan et croutons dorés, poire et miel.
    Ou
  • Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau,
    courgettes marinées à l'huile vierge, crèmeux chèvre et aneth.
    Ou
  • Boudin de la maison, « Carti à la Chirve »
     
  • Plat du jour
    Ou
  • Suggestion du jour
     
  • Fromages de Savoie
    Ou
  • Le "Vré" de toutes les tartes de la grand-mère
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     

Menu le cochon de la tête au pied – 46 €

  • Terrine de la maison aux foies de volailles,
    oignons confits au balsamique et champignons au vinaigre
     
  • Boudin de la maison " Carti à la Chirve "
     
  • Pied de cochon grillé, sauce béarnaise
     
  • Cuissot de cochon de lait braisé au foin,
    ciboule blanche et farçon chamoniard
     
  • Fromages de Savoie
     
  • Le "Vré" de toutes les tartes de la grand-mère
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     
Jusqu'à 8 ans

Menu enfant - 14 €

  • Pour vos enfants, nous vous proposons de composer le menu ensemble.
     
À télécharger

À la carte

Entrées

  • Buffet de hors d'oeuvres et crudités variés,
    salades d'herbes du jardin et charcuterie de montagne.
    18 €
     
  • Terrine de la maison aux foies de volailles,
    oignons confits au balsamique et champignons au vinaigre
    17 €
     
  • Salade d'été , coppa, copeaux de parmesan,
    poire et miel.
    17 €
     
  • Boudin de la maison,
    « Carti à la Chirve »
    18 €
     
  • Tête de veau, sauce ravigote
    17 €
     
  • Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau,
    courgettes marinées à l'huile vierge, crèmeux chèvre et aneth.
    22 €
     
  • Ballottine de Foie gras de canard
    compotée de poivrons et framboises au balsamique, brioche au safran
    29 €
     

Poissons, selon la pêche

  • Quenelles de brochet de la maison aux écrevisses Pattes Rouges du Léman,
    risotto piémontais
    28 €
     
  • Filet d’omble poché,
    carottes nouvelles, tomates confites et jus d'herbes du jardin.
    26 €
     
  • Filet de fera saisi sur la peau,
    beurre de Mondeuse et fricassée de “rattes”
    27 €
     
  • Sole cuite sur l’arête « façon Meunière »,
    pommes vapeur et beurre citronné.
    35 €
     

Plats

  • Faux-filet de bœuf maturé à la plancha,
    jus aux oignons rouges et gratin savoyard
    30 €
     
  • Jarret de veau braisé à la sariette,
    mousseline de pommes de terre.
    26 €
     
  • Carré d’agneau rôti entier à la broche sous la borne,
    petits légumes d'été et roquette croquante. (pour 2 personnes)
    31 € / personne
     
  • Pied de cochon grillé entier sauce béarnaise,
    gratin savoyard
    19 €
     
  • L’assiette de légumes d'été,
    jus d'herbes du jardin, fricassée de champignons des bois et garniture du jour
    19 €
     
  • Le plat du jour
    17 € en semaine / 19 € le week-end
     
  • Suprême de volaille fermière cuite en basse température,
    tomates confits et fricassée de “rattes”
    26 €
     
  • Cuissot de porcelet braisé au foin,
    ciboule blanche et farçon chamoniard
    25 €
     

Spécialités aux fromages

  • Gratin de macaronis aux champignons des bois,
    à la Fontine du Val d'Aoste
    21 €
     
  • Risotto au Parmesan,
    homard bleu, tuile de parmesan et coulis des têtes
    27 €
     
  • Fondue "moitié-moitié" savoyarde et suisse
    Beaufort et Vacherin Fribourgeois
    21 €
     

Douceurs

  • Les Fromages de Savoie
    15 €
     
  • Rissoles aux pruneaux de Passy,
    sauce Mondeuse et crème de lait glacé
    12 €
     
  • Soupe de fraise et rhubarbe du jardin,
    sorbet fraise et sablé pur beurre.
    12 €
     
  • Abricot et chocolat blanc, biscuit pistache,
    et coulis d'abricot.
    12 €
     
  • Le "Vré" de toutes les tartes de Grand-Mère
    15 €
     

L’instant café

  • Au moment du café, chocolats et madeleines au miel
    (Il est recommandé de tremper les madeleines dans le vin rouge! )
     
À télécharger

Informations pratiques

Horaires restaurant la Maison Carrier

  • Déjeuner de 12h00 à 14h00
  • Après-Midi de 14h00 à 16h00
  • Dîner de 19h00 à 21h30

Fermeture hebdomadaire

Lundi & Mardi,
sauf les Mardis de mi-Juillet à fin Août

 

    Congés 2019

    • Du Dimanche 3 Novembre au Jeudi 5 Décembre 2019 inclus
      Réouverture le Vendredi 6 Décembre 2019 pour le dîner

     

    Formules

    Séjour, gastronomie et détente
    Séjour, gastronomie et cuisine traditionnelle
    Gastronomie et œnologie
    Séjour, activités en montagne, gastronomie et détente

    Nos offres


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