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Menus
Suggestions
Apéritif maison
- Vin de SEYSSEL méthode traditionnelleServi en carafeLa carafe 39.00€ , le verre 7.50€
Menus midis
Plat du jour - 17 € la semaine - 19 € les samedi & dimanche
- Cuisse de volaille de Bresse façon Basquaise,risotto piémontais.
Servi tous les jours sauf les samedi et dimanche
Menu du marché (Option 1) - 26 €
- Plat du jour(Voir plat du jour)Ou
- Suggestion du jour
- Le "Vré" de toutes les tartes de la Grand-Mère
- Madeleines au miel et chocolats
Servi tous les jours sauf les samedi et dimanche
Menu du marché (Option 2) - 26 €
- Barbe de capucin, jambon cru de Montroc fumé par nos soins,copeaux de parmesan, poire et mielOu
- Tête de veau, sauce ravigoteOu
- Terrine de la maison aux foies de volailles,oignons confits au balsamique et champignons au vinaigre
- Plat du jour(Voir plat du jour)Ou
- Suggestion du jour
- Madeleines au miel et chocolats
Menus midis & soirs
Menu de la maison - 33 €
- Potage cultivateur au cresson,crème double et croûtons dorésOu
- Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau,carottes couleurs acidulées et crémeux au chèvreOu
- Boudin de la maison, « Carti à la Chirve »
- Plat du jourOu
- Suggestion du jour
- Fromages de SavoieOu
- Le "Vré" de toutes les tartes de la grand-mère
- Madeleines au miel et chocolats
Menu le cochon de la tête au pied – 46 €
- Terrine de la maison aux foies de volailles,oignons confits au balsamique et champignons au vinaigre
- Boudin de la maison " Carti à la Chirve "
- Pied de cochon grillé, sauce béarnaise
- Cuissot de cochon de lait braisé au foin,ciboule blanche et farçon chamoniard
- Fromages de Savoie
- Le "Vré" de toutes les tartes de la grand-mère
- Madeleines au miel et chocolats
Jusqu'à 8 ans
Menu enfant - 14 €
- Pour vos enfants, nous vous proposons de composer le menu ensemble.
À télécharger
Menus - La Maison Carrier718.04 Ko
Carte - La Maison Carrier510.54 Ko
À la carte
Entrées
- Potage cultivateur au cresson,crème double et croûtons dorés17 €
- Terrine de la maison aux foies de volailles,oignons confits au balsamique et champignons au vinaigre17 €
- Barbe de capucin, jambon cru de Montroc fumé par nos soins,copeaux de parmesan, poire et miel17 €
- Boudin de la maison,« Carti à la Chirve »18 €
- Tête de veau, sauce ravigote17 €
- Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau,carottes couleurs acidulées et crémeux au chèvre22 €
- Ballottine de Foie gras de canardcompotée de poivrons et framboises au balsamique, brioche au safran29 €
Poissons, selon la pêche
- Quenelles de brochet de la maison aux écrevisses Pattes Rouges du Léman,risotto piémontais28 €
- Filet d’omble poché,asperges vertes et carottes nouvelles26 €
- Filet de fera saisi sur la peau,beurre de Mondeuse et fricassée de “rattes”27 €
- Sole cuite sur l’arête « façon Meunière »,tomates confites et pommes vapeur35 €
Plats
- Faux-filet de bœuf maturé à la plancha,jus aux oignons rouges et gratin savoyard30 €
- Onglet de veau au persil plat,asperges vertes et carottes nouvelles26 €
- Carré d’agneau rôti entier à la broche sous la borne,asperges blanches et pois frais en ragoût (pour 2 personnes)31 € / personne
- Pied de cochon grillé entier sauce béarnaise,gratin savoyard19 €
- L’assiette de légumes de printemps,beurre blanc, fricassée de champignons des bois et garniture du jour19 €
- Le plat du jour17 € en semaine / 19 € le week-end
- Suprême de volaille fermière cuite en basse température,tomates confits et fricassée de “rattes”26 €
- Cuissot de porcelet braisé au foin,ciboule blanche et farçon chamoniard25 €
Spécialités aux fromages
- Gratin de macaronis aux champignons des bois,à la Fontine du Val d'Aoste21 €
- Risotto au Parmesan,homard bleu, asperges blanches et coulis des têtes27 €
- Fondue "moitié-moitié" savoyarde et suisseBeaufort et Vacherin Fribourgeois21 €
Douceurs
- Les Fromages de Savoie15 €
- Rissoles aux pruneaux de Passy,sauce Mondeuse et crème de lait glacé12 €
- Verrine crème à la cannelle,poire pochée et tuiles aux amandes12 €
- Dacquoise noisette et chocolat,crème praliné et glace vanille12 €
- Le "Vré" de toutes les tartes de Grand-Mère15 €
L’instant café
- Au moment du café, chocolats et madeleines au miel(Il est recommandé de tremper les madeleines dans le vin rouge! )
À télécharger
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Carte - La Maison Carrier510.54 Ko
