La carte & les menus
Restaurant la Maison Carrier

Menus

Suggestions

Apéritif maison

  • Vin de SEYSSEL méthode traditionnelle
    Servi en carafe
    La carafe 39.00€ , le verre 7.50€
     
Menus midis

Plat du jour - 17 € la semaine - 19 € les samedi & dimanche

  • Joue de boeuf braisée à la mondeuse,
    mousseline de pommes de terre.
     
Servi tous les jours sauf les samedi et dimanche

Menu du marché (Option 1) - 26 €

  • Plat du jour
    (Voir plat du jour)
    Ou
  • Suggestion du jour
     
  • Le "Vré" de toutes les tartes de la Grand-Mère
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     
Servi tous les jours sauf les samedi et dimanche

Menu du marché (Option 2) - 26 €

  • Endives et noix, jambon cru fumé par nos soins,
    miel et gruyère de Montroc
    Ou
  • Tête de veau, sauce ravigote
    Ou
  • Terrine de la maison aux foies de volailles,
    compotée de coings aux xérès et pieds de mouton
     
  • Plat du jour
    (Voir plat du jour)
    Ou
  • Suggestion du jour
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     
Menus midis & soirs

Menu de la maison - 33 €

  • Soupe campagnarde
    aux choux, oignons rouges et carottes, saucisson fumé de pays
    Ou
  • Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau,
    raves à l’huile de noisettes et frisée fine
    Ou
  • Boudin de la maison, « Carti à la Chirve »
     
  • Plat du jour
    Ou
  • Suggestion du jour
     
  • Fromages de Savoie
    Ou
  • Le "Vré" de toutes les tartes de la grand-mère
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     

Menu le cochon de la tête au pied – 46 €

  • Terrine de la maison aux foies de volailles,
    compotée de coings aux xérès et pieds de mouton
     
  • Boudin de la maison " Carti à la Chirve "
     
  • Pied de cochon grillé, sauce béarnaise
     
  • Filet de sanglier à la plancha
    crème de châtaignes et panais confits au miel
     
  • Fromages de Savoie
     
  • Le "Vré" de toutes les tartes de la grand-mère
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     
Jusqu'à 8 ans

Menu enfant - 14 €

  • Pour vos enfants, nous vous proposons de composer le menu ensemble.
     
À télécharger

À la carte

Entrées

  • Soupe campagnarde
    aux choux, oignons rouges et carottes, saucisson fumé de pays
    18 €
     
  • Terrine de la maison aux foies de volailles,
    compotée de coing aux xérès et pieds de mouton
    17 €
     
  • Endives et noix, jambon cru fumé par nos soins
    miel et gruyère de Montroc
    17 €
     
  • Boudin de la maison,
    « Carti à la Chirve »
    18 €
     
  • Tête de veau, sauce ravigote
    17 €
     
  • Foie gras de canard à la plancha
    crème de châtaignes et panais confits au miel, roquette croquante
    28 €
     
  • Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau,
    raves à l’huile de noisettes et frisée fine
    22 €
     

Poissons, selon la pêche

  • Quenelles de brochet de la maison aux écrevisses Pattes Rouges de nos lacs,
    risotto piémontais
    28 €
     
  • Filet d’omble poché,
    salsifis et fèves à la crème d’alpage
    26 €
     
  • Pavé de truite saisi sur la peau
    beurre de Mondeuse, choux de Bruxelles et fricassée de “Ratte”
    25 €
     
  • Filet de féra du Léman « façon Grenobloise »
    pommes vapeur
    27 €
     

Plats

  • Faux filet de bœuf à la plancha
    choux de Bruxelles et lard d’Arnad, fricassée de Ratte
    32 €
     
  • Magret de canette des Dombes rôti entier
    salsifis et fèves à la crème d’alpage
    27 €
     
  • Carré d’agneau rôti entier à la broche sous la borne,
    petits légumes d’Automne (pour 2 personnes)
    30 € / personne
     
  • Pied de cochon grillé entier sauce béarnaise,
    gratin savoyard
    19 €
     
  • L’assiette de légumes d'automne,
    jus d'herbes du jardin, fricassée de champignons des bois et garniture du jour
    19 €
     
  • Le plat du jour
    17 € en semaine / 19 € le week-end
     
  • Civet de chevreuil
    aux airelles, ciboule blanche et farçon chamoniard
    28 €
     
  • Filet de sanglier à la plancha
    crème de châtaignes et panais confits au miel
    26 €
     
  • Pavé de cerf cuit en basse température
    sauce poivrade et gratin de potiron
    28 €
     

Spécialités aux fromages

  • Gratin de macaronis aux champignons des bois,
    à la Fontine du Val d'Aoste
    22 €
     
  • Risotto Piémontais
    potiron et noisettes et tuile de parmesan
    27 €
     
  • Fondue "moitié-moitié" savoyarde et suisse
    Beaufort et Vacherin Fribourgeois
    21 €
     

Douceurs

  • Les Fromages de Savoie
    15 €
     
  • Rissoles aux pruneaux de Passy,
    sauce Mondeuse et crème de lait glacé
    12 €
     
  • Parfait glacé au Genépi
    compotée de coing aux amandes et sablé pur beurre
    12 €
     
  • Tarte bagnarde
    aux figues et miel, glace vanille
    12 €
     
  • Le "Vré" de toutes les tartes de Grand-Mère
    15 €
     

L’instant café

  • Au moment du café, chocolats et madeleines au miel
    (Il est recommandé de tremper les madeleines dans le vin rouge! )
     
À télécharger

Informations pratiques

Horaires restaurant la Maison Carrier

  • Déjeuner de 12h00 à 14h00
  • Après-Midi de 14h00 à 16h00
  • Dîner de 19h00 à 21h30

Fermeture hebdomadaire

Lundi & Mardi,
sauf les Mardis de mi-Juillet à fin Août

 

    Congés 2019

    • Du Dimanche 3 Novembre au Jeudi 5 Décembre 2019 inclus
      Réouverture le Vendredi 6 Décembre 2019 pour le dîner

     

    Formules

    Séjour, gastronomie et détente
    Séjour, gastronomie et cuisine traditionnelle
    Gastronomie et œnologie
    Séjour, activités en montagne, gastronomie et détente

    Nos offres


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