Bar à vins & cocktails

QuartzBar

Logo Quartzbar

Un lieu élégant et chaleureux dont l‘esprit s’inspire des transparences glacières et des cristaux de roche. Original et caméléon ce lounge bar nous fait vivre des ambiances différentes selon les lumières diurnes et nocturnes. Autour de sa carte d’assiettes façon tapas, salées ou sucrées, il offre la possibilité d’un encas chic et convivial, ouvert à tous, à deux pas du centre de Chamonix. A l’heure de l’apéritif, s’installer au QuartzBar, se laisser guider par notre équipe de sommeliers participe au plaisir de découvrir l’art de vivre prôné par le Hameau Albert 1er.

Il vous suffit de choisir entre un vin au verre émanant de l‘un des terroirs de nos régions alpines ou portant une grande signature, une coupe de champagne de belles maisons ou bien encore entre cocktails classiques, signatures ou d’inspiration du jour, avec ou sans alcool. Ces mocktails joliment préparés à base de jus de fruits frais, de thé et d’infusions d’herbes du jardin savent préserver le côté festif de l’apéritif.

La carte de cave du restaurant Albert 1er s’ouvre à vous: 1000 références, autant d’émotions et d’histoires à partager.

Le QuartzBar est un lieu de vie pour les clients de l’hôtel ou de passage, prisé aussi par les autochtones, un lieu de rencontres et d’expression pour les artistes régionaux et d’autres, venus en résidence quelques jours. Un endroit privilégié où écouter piano, contrebasse et guitare dans des registres qui s’étendent du classique au jazz en passant par la pop rock chantée.

38 Rte du Bouchet, 74400 Chamonix-Mont-Blanc
+ 33 4 50 53 05 09

Des cocktails multiples
et des vins d’exception

Les cocktails constituent un des points forts du QuartzBar et notamment le « sur mesure ». Concocté à partir d’un alcool qui vous tente et qui donnera la note de départ, le barman imaginera une création pure selon vos préférences. Parmi les nombreux cocktails à la carte, un choix exclusif de créations des sommeliers qui se sont succédé au Hameau Albert 1er au cours des dernières années. Dernier en date, « le Bitter up » du chef sommelier Youri Greffe. La belle collection de Chartreuse du QuartzBar ravira les amateurs de « la Reine des liqueurs » avec des arômes très différents.

Une carte généreuse d’alcools classiques, dont le bar possède une riche sélection, n’exclue pas la possibilité de déguster certains vins blancs ou rouges au verre, ni le plaisir de boire une coupe de champagne. Pour satisfaire une petite faim impromptue, le QuartzBar dispose d’une carte alléchante d’assiettes de dégustation salées ou sucrées, dans l’esprit des tapas à partager. Sans alcool, les mocktails à base de jus de fruits frais, de thé, d’infusions d’herbes du jardin, sont aussi proposés. 

Cocktails Quartzbar
Musique live Quartzbar

Le jazzy QuartzBar,
scène musicale intimiste

Élément phare et pièce maîtresse de ce salon très accueillant, le bar lumineux aux reflets multiples est une véritable oeuvre d’art, pièce unique dessinée par Bernard Ferrari en lien avec l’activité des cristalliers chamoniards. Sol laineux, grandes baies vitrées ouvertes sur la nature, dégradé de tons en résonance avec la roche des sommets environnants, mobilier sobre auquel répondent des plafonniers circulaires au design épuré qui diffusent une jolie lumière teintée, le décor du QuartzBar génère une sensation immédiate de détente et de joie de vivre !

L’ambiance minérale réchauffée par les boiseries murales invite à la convivialité. Tous les jeunes talents invités à se produire régulièrement au Hameau Albert 1er, chanteurs et musiciens, trouvent dans cette scène intimiste une rampe de lancement privilégiée. Sur ce beau piano où l’artiste André Manoukian, un amoureux des lieux, donna son premier concert à… neuf ans, se succèdent tous les répertoires, du jazz au classique en passant par la pop et le rock.

Lounge bar Quartzbar

Informations pratiques

Ouvert tous les jours de 10h00 à 23h00

Réservez
votre table 1*

Madame, Monsieur, veuillez nous faire part de vos demandes de disponibilité, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.

Nous vous informons également qu’afin de procéder à une réservation, nous vous demanderons un numéro de carte de crédit et date d’expiration à titre de garantie.


Nos conditions de réservation : 
Pour un dîner, en cas d’annulation le jour de la réservation après midi ou de non-venue, la valeur de 100 € par personne annulée sera facturée.

Notre service réservation est à votre écoute au + 33 4 50 53 05 09

Dîner de 19H15 à 21H00. Fermé les Mercredis & Jeudis.

L’identité de la cuisine de notre chef ne nous permet pas de s’adapter aux personnes végans. Animaux non admis.

Réservez votre
soin ou massage

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Nous vous informons également qu’afin de procéder à une réservation, nous vous demanderons un numéro de carte de crédit et date d’expiration à titre de garantie.


Nos conditions de réservation :
– pour toute annulation de rendez-vous dans un délais de moins de 24h ou non-venue, 50% du montant du soin réservé sera facturé.
– La réservation d’un soin ou massage donne l’accès à notre Hammam et Sauna. La piscine et jacuzzi sont réservés exclusivement aux clients d’ hôtel.

Menu "tout cochon"

Menu à 59 €

Terrine de campagne de la Maison
compotée de myrtilles acidulées

Boudin de la Maison
« Carti à la Chirve »

ou

Pied de porc pané
farçon Chamoniard

Pièce de cochon cuite à basse température
écrasé de pommes de terre, carottes nouvelles, petits pois

Les 3 fromages de nos alpages

Le « Vré »
de toutes les tartes de la Grand-Mère

Logo Maison Carrier

L'après-midi à la Maison Carrier

Du mercredi au dimanche
Réservation conseillée, nombre de places limitées sous réserve de disponibilités

De 14h à 16h – Carte d’après-midi & plat du jour

De 15h à 17h30 – Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude – 20 €

De 14h à 18h – Charcuterie – fromages

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Fromage & dessert à la carte

Le Chariot de fromages -19€
de nos Alpages

Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère -18 €

Au moment du café, biscuits et douceurs
Il est recommandé de tremper les madeleines dans le vin rouge !

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Plats à la carte

Assiette de légumes de saison – 24 € 
gnocchi maison et pesto

Plat du jour – 27 € 

Les Viandes

Filet de boeuf snacké – 52 €
déclinaison de carottes et jus à l’estragon du jardin

Carré d’agneau rôti à la broche, à partager à deux –  92 €
fricassée de pommes de terre grenailles et légumes, jus corsé
Pour 2 personnes

Côte de cochon de Pays – 35 €
ragoût de blettes au lard fumé, jus réduit

Suprême de volaille fermière rôti – 32 €
ratatouille et jus aux herbes du jardin

Les Poissons

Quenelles de brochet de la Maison – 33 €
sauce Nantua, risotto à la Valdôtaine

Pavé de truite poêlé – 29 €
risotto à l’encre de seiche et beurre blanc citronné

Filet d’omble chevalier rôti sur la peau – 32 €
purée de petits pois et fenouil croquant aux herbes du jardin

Plats au fromage

Fondue Savoyarde – 35 €
salade verte

Gratin de Penne – 29 €
aux champignons et Beaufort

Croûte transalpine façon « Valpellinese » – 35 €

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Entrées à la carte

Boudin de la maison – 23 €
«Carti à la Chirve »

Tête de veau à l’ancienne – 21€
pommes de terre vapeur, sauce gribiche

Terrine de campagne de la Maison – 20€
compotée de myrtilles acidulées

Duo de truite du Val d’Aoste fraîche et fumée – 22€
tomates anciennes et pickles de légumes

Salade des Alpages – 18€ / 24€
crudités, jambon, noix et Beaufort

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Menu du jour

Entrée
Tartare de boeuf aux olives noires, copeaux de Beaufort

Plat
Selle d’agneau aux herbes, haricots verts et pommes de terre du jardin à la paysanne

Dessert
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère

entrée – plat ou plat – dessert : 31 €
 entrée – plat – dessert : 39 €


soirs et week-end : formule complète uniquement

Menu enfant : 17 €
(jusqu’à 12 ans)
Plat et dessert

Steak de boeuf, filet de poisson, poulet ou pâtes

1 accompagnement au choix : purée de pommes de terre, pommes de terre sautées, pâtes, légumes, riz

Le Vré de toutes les tartes de la Grand-Mère

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Réservez
votre séminaire

Merci de spécifier la ou les dates souhaitées, le nombre de personnes, l’hébergement, la restauration, les activités…

Carte des desserts

Myrtille sauvage
Reine des prés de la vallée, mousse légère à la faisselle de nos montagnes

La pêche
crue et cuite, verveine du jardin et vinaigre à la graine de moutarde

Soufflé chocolat Tuma Yellow 80% Maison Xoco
Sauce Chartreuse et sorbet aux herbes du jardin

Logo Table Albert 1er

Reflets alpins

Menu à 178 €

dorées, reflets de la mélodie du temps
une dégustation en sept services

Tomate du Pays
Pastèque, basilic, eau de tomate à la Chartreuse

Écrevisse du Léman
Tétragone du jardin, tanaisie et nage des pinces infusées à la rein-des-prés

Omble Chevaliier « Charles Murgat »
Fenouil, safran du pays

Agneau allaiton de l’Aveyron
Pomme de terre, salicornes
Jus tourbé

Les fromages,
frais et affinés

La figue
Rafraîchie à la feuille de figuier

Dessert au choix

Le menu Reflets Alpin est disponible dans sa version végétarienne sur demande spéciale

Ce menu est prévu uniquement pour tous les convives d’une même table

Logo Table Albert 1er

L'Appel des Cimes

Menu à 205 €

Parois obscures, une note claire bleue comme la glace et le ciel
une dégustation en neuf services 

Tomate du Pays
Pastèque, basilic, eau de tomate à la Chartreuse
— 
Truite de Morgex
Juste cuite au sel et sauce aux agrumes
 —
Haricots verts et caviar Osciètre 
Framboise et amande fraîche
Aspérule odorante
 —
Cèpes du pays
Tétragone du jardin, noisette du Piémont
Sabayon au vin jaune
 —
Omble Chevalier « Charles Murgat »
Fenouil, safran du pays
 —
Boeuf Aubrac Wagyu
Condiment oignons
Sabayon au poivre de Madagascar
Ou
Pigeon au sang de Pornic
Prune flavor king et basilic
— 
Les fromages,
frais et affinés
— 
La figue
Rafraîchie à la feuille de figuier
— 
Dessert au choix

Ce menu est prévu uniquement pour tous les convives d’une même table

Logo Table Albert 1er