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Menus
Restaurant Albert 1er - 1* Michelin
Téléphone
00 33 4 50 53 05 09

À la carte

Starters

  • Green asparaguses from Robert Blanc cooked on embers,
    pan- fried Lake Geneva perch, Meyer lemon and black olives condiment, lemon thyme sabayon.
    60 €
     
  • Pour visualiser notre proposition et commander, nous utilisons le site mis en place pour la commune de Chamonix Mont Blanc lien suivant.
    Un numéro de téléphone est également à votre disposition pour faciliter vos commandes : 06 11 07 18 84
    Bienvenue sur mon commerce à Chamonix.
     

Fish courses

  • Lake Geneva dace fish fished by Eric Jacquier in two ways:
    - half-smoked in tartar, potatoes, rye bread, pine dressing and pike roe - just cooked, confit celery, gentian and lemon sabayon.
    70 €
     
  • Savoy trout in two ways:
    - cooked with salt, Gruyère double cream, egg yolk condiment and Imperial Ossetra caviar. - confite, grilled white asparagus, cedrat and sauce with mountain honey and Mont Blanc saffron.
    80 €
     
  • Char fish in two ways :
    - half-smoked, crayfish, root vegetables and sobacha stock - snacked, “Cévennes” sweet onions cannelloni, bacon and black truffle.
    80 €
     

Cheese

  • LOCAL FRESH AND AGED CHEESE.
    30 €
     
  • For the cheese, we propose you one wine pairing with three glasses (4cl)
    selected by the sommelier.
    33 €
     

Desserts

  • Dessert trolley with a large choice of gateaux,
    fresh fruit and homemade seasonal sorbets.
    30 €
     
  • Warm soufflés
    green Chartreuse soufflé with homemade Chartreuse ice cream or warm yellow Charteuse soufflé with homemade liquorice ice cream.
    26 €
     
  • Soufflée sugar apple,
    granny smith foam, cider caramel and green apple cider sorbet.
    26 €
     
  • Crêpes Suzette
    vanilla ice cream.
    26 €
     
  • Maltese orange, tarragon, smooth cream and smoked almond.
    26 €
     
  • Buckwheat and Brasilian 100% Arabica coffee.
    26 €
     
Download
La Carte Gastronomic restaurant (new).pdf454.17 KB

Wines

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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0. Sommaire 13 Juillet 2020.pdf137.94 KB
1. Accord mets et vins 11 Octobre 2020.pdf123.78 KB
2. Champagne 21 Janvier 2021.pdf67.58 KB
3. Bourgogne Blancs 20 Octobre 2020.pdf78.37 KB
4. Bourgogne Rouges Côte de Nuits 16 Octobre 2020.pdf72.98 KB
5. Bourgogne Rouges Côte de Beaune 20 Octobre 2020.pdf104.74 KB
6. Vallée du Rhône Septentrionale Blancs et Rouges 24 Octobre 2020.pdf121.83 KB
7. Vallée du Rhône Rouges Provence 21 Janvier 2021.pdf84.79 KB
8. Alsace Jura Savoie 26 Octobre 2020.pdf54.34 KB
9. Vallée de la Loire Languedoc 07 Février 2021.pdf56.85 KB
10. Bordelais Liquoreux 11 Août 2020.pdf68.01 KB
11. Bordelais Blancs et Rive Gauche 21 Janvier 2021.pdf76.66 KB
12. Bordelais Rive Droite 10 Octobre 2020.pdf67.33 KB
13. Vins Italiens 21 Janvier 2021.pdf82.7 KB
14. Vins Européens 21 Janvier 2021.pdf59.73 KB
15. Vins du Monde 16 Octobre 2020.pdf52.4 KB
16. Demi Bouteilles 14 Février 2021.pdf60.14 KB
17. Magnums Blancs 22 Septembre 2020.pdf56.65 KB
18. Magnums Rouges 20 Septembre 2020.pdf56.14 KB
20. Digestifs 27 Septembre 2020.pdf82.64 KB
21. Digestifs 27 Septembre 2020.pdf77.1 KB

Practical information

Schedules restaurant Albert 1er

  • Lunch : 12:15pm to 1:30pm
  • Dinner : 6pm to 6:30pm, only the menu "Petite Fête Gourmande"

Weekly closure

  • Wednesday and Thursday all day

Annual closure 2021

Our restaurants are closed.
During this closure period, we stay available by mail: infos@hameaualbert.fr
Reservation requests / Online gift packages ...

 

* The particularity of cuisine proposed by our chef is not suitable and cannot be adapted for a vegan diet.
** Menu proposals are possible for special events, receptions and group meals.
*** Animals are not permitted in the Albert 1er gastronomic restaurant

Themed packages

Hotel stay, gastronomy and relaxation

Amethyst package

Hotel stay, mountain activities, gastronomy and relaxation

Your stay and activities in mountains

Gastronomy

Quartz package

Gastronomy and wine tasting

Wine tasting lunches

Well-being and gastronomy

Relaxing morning and gourmet lunch package

Well-being & pleasure

Relaxation ritual at ' Le Bachal '

Our offers

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