1. Restaurant **
  2. Carte et menus
logo Albert 1er - 2* Michelin

restaurant gastronomique - 2 étoiles Michelin Chamonix

La carte & les menus
Restaurant Albert 1er - 2* Michelin
Téléphone
04 50 53 05 09

Menus

Menus midis
Sauf jours fériés

Déjeuner - 49€

  • Amuse bouche
     
  • Un plat à choisir dans le menu Petite Fête Gourmande du Marché
     
  • Chariot de fromages ou desserts
     
  • Petits fours, mignardises et chocolats
     

Déjeuner - 92€

  • Deux plats à choisir dans le menu Petite fête Gourmande du Marché
     
  • Chariots de fromages
     
  • Chariots de pâtisseries
     
  • Petits fours, mignardises & chocolats
     
  • Avec accord mets et vins
    (2 verres)
     
Menus midis & soirs

Petite fête gourmande du marché - 102€

  • Foie gras de canard pressé,
    poire, grué cacao et balsamique blanc.
     
  • Dos de maigre poêlé, choux- fleur et bergamote
    et émulsion fève de Tonka.
     
  • Poitrine de canette au sang « Perle de la Dombes » laquée au miel de bourgeons de sapin,
    jeunes carottes, radis et jus aux épices.
     
  • Les fromages frais et affinés.
     
  • Grand chariot de pâtisseries
    Les fruits et sorbets de saison
     
  • Petits fours
    Mignardises et chocolats
     
Servi tous les jours sauf Vendredi soir, Samedi soir et jours fériés

Menu du Jour - 73 €

  • Deux plats à choisir dans le menu Petite Fête Gourmande du Marché
     
  • Chariots de fromages et pâtisseries
     
  • Petits fours, mignardises et chocolats
     

Menu Enfant - 26 €

  • Pour vos enfants, nous vous proposons de composer le menu ensemble
     
Menu servi uniquement pour tous les convives d'une même table

Menu de la Maison de Savoie, 'Clin d'oeil au Royaume du Piémont'  - 156 €

  • Foie gras de canard, poire et balsamique blanc.
     
  • Caviar Osciètre
    Poireaux, pied de veau, jaune d'oeuf
     
  • Cuisses de grenouilles en tempura, cresson et émulsion à l’ail doux.
     
  • Filets de perches du Léman de la pêche d’Eric Jacquier,
    chanterelles, chicorée et oxalis.
     
  • Féra au miel de bourgeon de sapin,
    carottes des sables, pain d’épices et citron confit.
     
  • Lièvre à la Royale, gnocchi de courge et choux de Bruxelles.
     
  • Fromages frais et affinés
     
  • Figue et amande.
     
  • Chocolat, grué cacao et tonka.
     
  • Petits fours
    Mignardises et chocolats
     
  • Avec accord mets et vins
    (servis au verre)
    + 95€ per person
     
À télécharger
Menu du 13 Octobre501.45 Ko

À la carte

La Chasse

  • Dos de chevreuil rôti puis fumé aux sarments de vigne, sauce Grand Veneur aux airelles,
    fruits et légumes d’automne.
    (pour 2 personnes) 65 € par personne
     
  • Lièvre à la Royale en deux services :
    - en ballotine, capuccino de céleri et truffe. - en compotée, gnocchi de courge et choux de Bruxelles.
    70 €
     

Entrées

  • Ecrevisses du lac Léman et quenelle de brochet, potimarron et fève de Tonka,
    émulsion des têtes. Carpaccio de féra mi- fumée à l’Albert 1er, pâte de bergamote.
    45 €
     
  • Œuf bio cuit à 62°C, chanterelles et copeau de foie gras,
    fumée de genévrier, mouillette au jaune crémeux.
    42 €
     
  • Langoustine en carpaccio à l'Osciètre
    Rôtie puis rafraîchie, nage à la citronnelle, rillettes de tourteau à l'huile de crustacés
    57 €
     
  • Les deux services de foie gras de canard,
    - pressé, poire, grué cacao et balsamique blanc - grillé, coing et noisette.
    62 €
     
  • L'un des deux services de foie gras de canard
    50 €
     
  • Caviar Osciètre
    Servi avec blinis au sarrasin et crème épaisse
    95 € les 30 gr et 156 € les 50 gr
     

Poissons

  • Tronçon de Saint Pierre de ligne poché,
    coques marinières en velouté, choux et raifort.
    62 €
     
  • Blanc de turbot grillé,
    les bardes en agnolotti et consommé de soupe de poisson safranée, seiche et encornet juste snackés, jus à l’ail noir.
    68 €
     
  • Pêche du Léman d'Éric Jacquier au miel de bourgeons de sapin,
    carottes des sables, pain d'épices et citron confit.
    54 €
     
  • Homard bleu rôti, boudin de la maison,
    pomme et diot de Savoie, la pince en parmentier de polenta.
    90 €
     

Viandes

  • Ris de veau fermier en crouûte de noix,
    céleri, pomme verte et âche de montagne, jus gentiane.
    65 €
     
  • Poitrine de canette au sang « Perle de la Dombes » laquée au miel de bourgeons de sapin,
    croûte d’épices et orange, jeunes légumes "agro dolce".
    60 €
     
  • Paleron de Bœuf Wagyu cuit sur la braise,
    condiment fenouil échalote, béarnaise, pommes de terre, lard et herbes.
    56 €
     

Fromages

  • Fromages frais et affinés
    22 €
     

Desserts

  • Grand chariot de pâtisseries
    Les fruits et sorbets de saison
    24 €
     
  • Soufflés chauds
    Chartreuse verte, glace Chartreuse ou Chartreuse jaune, glace réglisse
    21 €
     
  • Pomme en sucre soufflé,
    émulsion granny smith, caramel de cidre et sorbet cidre pomme verte.
    21 €
     
  • Crêpes Suzette
    Glace caramel beurre salé
    21 €
     
  • Choux chocolat praliné noisette,
    et sorbet chocolat au lait noisette.
    21 €
     
À télécharger
La carte restaurant Albert Premier septembre.pdf482.48 Ko

Vins

Alsace

Blanc

  • Pinot Gris « Zellberg »
    Domaine Ostertag
    2010
    Langenberg, Saint Hippolyte, terroir granitique
    Domaine Marcel Deiss
    2005
    Riesling Grand Cru Schlossberg
    Domaine Trapet
    2009
    Riesling Grand Cru Sporen
    Domaine Trapet
    2011
    Gewurztraminer Vendanges Tardives
    Trimbach
    2005
    Riesling Grand Cru Pfingstberg
    Domaine Valentin Zusslin
    1999
    Altenberg de Bergheim Grand Cru, terroir de calcaire Jurassique et marnes
    Domaine Marcel Deiss
    2003
    Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles
    Trimbach
    2000
    Riesling Clos Sainte Hune
    Trimbach
    2005
    Riesling Clos Sainte Hune
    Trimbach
    2004
    Riesling Clos Sainte Hune
    Trimbach
    2000
Savoie et Jura

Blanc

  • Chignin Vieilles Vignes
    Denis et Didier Berthollier
    2014
    Chignin "Argile/Schiste"
    Denis et Didier Berthollier
    2013
    Roussette de Savoie "Anne Sophie"
    Jean-François Quesnard
    2012
    Ayse "Les Perles du Mont-Blanc"
    Domaine Belluard
    N.M.
    Roussette de Savoie
    Denis et Didier Berthollier
    2014
    Chignin Bergeron"Exception"
    Denis et Didier Berthollier
    2014
    Vin de Savoie Chignin Vieilles Vignes
    Denis et Didier Berthollier
    2010
    Roussette de Montagnieu
    Bonnard et Fils
    2014
    Chignin Bergeron "comme avant"
    Jean-François Quenard
    2011
    Chignin Bergeron Vieilles Vignes
    Denis et Didier Berthollier
    2011
    Chignin Bergeron"Exception"
    Denis et Didier Berthollier
    2011
    IGP Allobrogies "Pinot Gris"
    Dominique Lucas
    2014
    IGP Allobrogies "Savagnin"
    Dominique Lucas
    2014
    « Argile » IGP Allobrogies
    Domaine des Ardoisières
    2012
    Côtes du Jura "Derrière La Roche"
    Henri Le Roy
    2011
    « Schiste » IGP Allobrogies
    Domaine des Ardoisières
    2011
    Apremont " Dames Bise"
    Jean Claude Masson
    2014
    Chignin Bergeron " Les Fripons"
    Gilles Berlioz
    2014
    Côtes du Jura Savagnin
    Dominique Jeunet
    2004
    Côtes du Jura "Les Grandes Teppes"
    Jean François Ganevat
    2010
    Côtes du Jura "Les Chalasses"
    Jean François Ganevat
    2010
    Côtes du Jura Chardonnay "Le Montceau"
    Domaine Labet
    2014
    AOP Vin de Savoie " Le Feu"
    Domaine Belluard
    2014
    Arbois Vin Jaune
    Domaine Puffeney
    2002
    Château-Chalon "sous roche"(62 cl)
    François Rousset Martin
    2007

Rouge

  • Mondeuse de Montagnieu
    Bonnard et Fils
    2014
    Mondeuse "La Deuse"
    Gilles Berlioz
    2015
    Vin de France (Pinot Noir)
    Dominique Lucas
    2014
    Arbois Trois Cépages
    Domaine du Pélican
    2014
Bordelais

Blanc

  • Secs
    Château de Fieuzal
    Pessac Léognan
    2009
  • Liquoreux
    Château d'Yquem
    1er cru classé supérieur
    Sauternes
    1967
    Château d'Yquem
    1er cru classé supérieur
    Sauternes
    1967
Bourgogne

Blanc

  • Côte de nuits
    Bourgogne Chardonnay
    Jean-François Coche Dury
    2009
    Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale
    Jacques-Frédéric Mugnier
    2009
  • Côte de Beaune
    Meursault Limozin
    François Buisson
    2013
    Saint Aubin 1er Cru En Rémilly
    Château de Puligny Montrachet
    2012
    Meursault Grands Charrons
    Michel Bouzereau
    2011
    Monthélie 1er Cru Champ Fuillot
    Domaine Guy Roulot
    2011
    Meursault " Tessons"
    Michel Bouzereau
    2011
    Puligny Montrachet "Les Charmes"
    Dupont-Fahn
    2012
    Chassagne Montrachet 1er Cru Les Macherelles
    Jean Claude Bachelet
    2012
    Puligny Montrachet "Les Corvées des Vignes"
    Lucien Lemoine
    2012
    Chassagne 1er Cru Morgeot Fairendes
    Morey Coffinet
    2013
    Meursault 1er Cru Genevrières
    Michel Bouzereau
    2011
    Puligny Montrachet "Terre de Blagny"
    Benoît Ente
    2011
    Puligny Montrachet 1er Cru "Champ Gain"
    Benoît Ente
    2009
    Chassagne Montrachet 1er Cru Blanchots Dessus
    Morey Coffinet
    2013
    Chassagne Montrachet 1er Cru Dents de Chien
    Morey Coffinet
    2013
    Puligny Montrachet Premier Cru Les Referts
    François Carillon
    2011
    Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanée
    Domaine Fontaine Gagnard
    2012
    Meursault 1er Cru Perrières
    Michel Bouzereau
    2011
    Meursault "Vireuils"
    Domaine Guy Roulot
    2005
    Meursault "Luchets"
    Domaine Guy Roulot
    2005
    Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières
    Domaine Olivier Leflaive
    2011
    Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles
    Domaine Olivier Leflaive
    2011
    Corton Charlemagne Grand Cru
    Bonneau du Martray
    2008
    Meursault"Tessons Clos de mon Plaisir"
    Domaine Guy Roulot
    2005
    Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières
    Etienne Sauzet
    2006
    Corton Charlemagne Grand Cru
    Lucien Lemoine
    2012
    Corton Charlemagne Grand Cru
    Bonneau du Martray
    2006
    Bâtard-Montrachet Grand Cru
    Morey Coffinet
    2013
    Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru
    Domaine Fontaine Gagnard
    2013
    Bâtard-Montrachet Grand Cru
    Domaine Fontaine Gagnard
    2013
    Bâtard-Montrachet Grand Cru
    Pierre Morey
    2009
    Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru
    Domaine Leflaive
    2006
    Bâtard-Montrachet Grand Cru
    Domaine Olivier Leflaive
    2011
    Chevalier Montrachet Grand Cru
    Domaine Olivier Leflaive
    2010
    Montrachet Grand Cru
    Domaine Etienne Sauzet
    2011
    Montrachet Grand Cru
    Domaine Fontaine Gagnard
    2013
  • Chablisien
    Chablis 1 er Cru Montmains
    Jean Claude Bessin
    2012
    Chablis 1 er Cru Fourchaume "La Pièce au Comte"
    Jean Claude Bessin
    2013
    Chablis 1 er Cru Les Butteaux
    Domaine Vocoret
    2013
    Chablis 1 er Cru La Forest
    Vincent Dauvissat
    2009
    Chablis Grand Cru Vaudésir
    Verget
    2009
    Chablis Grand Cru Bougros Vieilles Vignes
    Verget
    2009
    Chablis Grand Cru Les Preuses
    Vincent Dauvissat
    2007
    Chablis Premier Cru La Forest
    Vincent Dauvissat
    2005
  • Maconnais et Chalonais
    Macon Verzé
    Domaine Leflaive
    2014
    Givry 1 er Cru Crausot
    François Lumpp
    2012
    Pouilly Fuissé "le carron"
    Robert Denogent
    2013
    Pouilly-Fuissé « Sur La Roche »
    Guffens Heynens
    2008

Rouge

  • Côte de Nuits
    Chambertin Grand Cru
    Domaine Trapet Père et Fils
    1998
    Chambertin Grand Cru
    Domaine Armand Rousseau
    2007
    Chambertin Grand Cru
    Domaine Denis Mortet
    2007
    Clos de la Roche Grand Cru
    Domaine Arlaud
    2012
    Bonnes Mares Grand Cru
    Domaine Lucien Lemoine
    2012
    Grands-Echézeaux Grand Cru
    Domaine de la Romanée Conti
    2008
    Romanée-Saint-Vivant Grand Cru
    Domaine de la Romanée Conti
    1996
    Romanée-Saint-Vivant Grand Cru
    Domaine de la Romanée Conti
    2005
    Romanée-Saint-Vivant Grand Cru
    Domaine de la Romanée Conti
    2003
    La Tâche Grand Cru
    Domaine de la Romanée Conti
    2006
    Romanée Conti
    Domaine de la Romanée Conti
    1996
    Morey Saint Denis Vieilles Vignes
    Domaine Dominique Laurent
    2012
    Nuits Saint Georges "Les Quatres Vignes"
    Domaine Dominique Laurent
    2011
    Chambolle Musigny
    Domaine Arlaud
    2011
    Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Forests Saint Georges
    Domaine de l'Arlot
    2011
    Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de la Maréchale
    Domaine Frédéric Mugnier
    2011
    Morey Saint Denis 1er Cru Les Ruchots
    Domaine Arlaud
    2012
    Morey Saint Denis
    Hubert Lignier
    2012
    Morey Saint Denis "Tres Girard"
    Hubert Lignier
    2012
    Vosne-Romanée " Les Hauts de Beaux Monts"
    Domaine Bruno Clavelier
    2011
    Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes
    Domaine Lucien Lemoine
    2012
    Vosne-Romanée"Les Barreaux"
    Domaine Anne Gros
    2011
    Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts
    Domaine Bruno Clavelier
    2011
    Vosne-Romanée"Les Barreaux"
    Domaine Anne Gros
    2010
    Chambolle Musigny 1er Cru Les Hauts Doix
    Domaine Lucien Lemoine
    2012
    Chambolle Musigny 1er Cru Les Baudes
    Hubert Lignier
    2009
    Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes
    Christophe Perrot Minot
    2010
    Marsannay Clos St Urbain
    Domaine Fournier
    2011
    Bourgogne "Noble Souche"
    Domaine Denis Mortet
    2009
    Gevrey Chambertin "Aux Corvées"
    Domaine Henri Richard
    2011
    Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
    Domaine Sylvie Esmonin
    2008
    Fixin "Champ Pennebaut"
    Domaine Denis Mortet
    2008
    Fixin "Champ Pennebaut"
    Domaine Denis Mortet
    2007
    Gevrey Chambertin
    Domaine Denis Mortet
    2008
    Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
    Domaine Denis Mortet
    2005
  • Côte de Beaune
    Pommard 1er Cru Les Jarollières
    Domaine de La Pousse d'Or
    2008
    Pommard 1 er Cru Grand Clos des Epenots
    De Courcel
    2009
    Pommard 1er Cru Rugiens
    Dominique Laurent
    2010
    Pommard 1 er Cru Chaponnières
    Nicolas Rossignol
    2011
    Corton Clos du Roi Grand Cru
    Domaine de La Pousse d'Or
    2008
    Corton Bressandes Grand Cru
    Domaine de La Pousse d'Or
    2007
    Pommard 1er Cru Les Vaumuriens
    Jean François Coche-Dury
    2009
    Pommard 1 er Cru Grand Croix Noire
    De Courcel
    2009
    Corton Bressandes Grand Cru
    Domaine Lucien Lemoine
    2012
    Corton Grand Cru
    Domaine Bonneau du Martray
    2001
    Corton Grand Cru
    Domaine Bonneau du Martray
    2002
    Ladoix "Les carrières"
    Edmond Cornu
    2011
    Hautes Cotes de Beaune
    Domaine Claire Naudin
    2013
    Bourgogne Pinot Noir
    Jean-François Coche Dury
    2009
    Bourgogne Pinot Noir
    Jean-François Coche Dury
    2010
    Beaune Premier Cru
    Dominique Laurent
    2011
    Beaune 1er Cru Clos des Ursules
    Domaine Jadot
    2009
    Beaune 1er Cru Clos des Mouches
    Laurent Père et Fils
    2011
    Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean
    Domaine Paul Pillot
    2013
    Beaune 1er Cru "Les Epenottes"
    Dominique Lafon
    2010
    Beaune 1er Cru "Les Epenottes"
    Dominique Lafon
    2011
    Beaune 1er Cru Les Grêves
    Domaine De Montille
    2012
    Volnay 1er Cru Santenots
    Domaine Lucien Lemoine
    2012
  • Chablonnais et Maconnais
    Rully Premier Cru La Fosse
    Christophe Grandmougin
    2013
    Givry 1 er Cru Clos Jus
    François Lumpp
    2012
  • Beaujolais
    Brouilly Cuvée Corentin
    Laurent Martray
    2014
    Fleurie
    Jules Desjourneys
    2009
    Moulin à Vent "Les Rouchaux"
    Domaine Thibault Liger Bélair
    2013
    Moulin à Vent Vieilles Vignes
    Domaine Thibault Liger Bélair
    2013
    Moulin à Vent
    Jules Desjourneys
    2008
    Morgon "Cote de Py"
    Domaine Foillard
    2009
    Moulin à Vent
    Jules Desjourneys
    2010
    Fleurie
    Yvon Métras
    2011
Champagne

Les Cuvées de Champagne, pour l'apéritif

  • Taittinger Cuvée Prestige
    N.M
    Bérêche et Fils Brut Réserve
    N.M
    Christophe Mignon Brut Nature
    N.M
    Lallier Brut Grande Réserve
    N.M
    Frédéric Savart L'Accomplie
    N.M
    Lenoble Brut Nature Zéro Dosage
    N.M
    Louis Roederer Brut Premier
    N.M
    R de Ruinart
    N.M
    Bérêche et Fils Beaux Regard
    N.M
    Moët & Chandon Brut Impérial
    N.M
    Reybier Brut 1er Cru
    N.M
    Krug Grande Cuvée
    N.M
    Christophe Mignon (Rosé)
    N.M
    Duval Leroy (Rosé Prestige 1er Cru)
    N.M
    Billecart Salmon Brut (Rosé)
    N.M
    Ruinart (Rosé)
    N.M

Les Cuvées de Champagne d'une incroyable vinosité, pour accompagner vos plats

  • Lenoble Blanc de Blancs
    N.M
    Lallier Blanc de Blancs
    N.M
    Bérêche et Fils Rive Gauche
    N.M
    Pierre Peters Blanc de Blancs "L'Esprit de
    2010
    Billecart Salmon Blanc de Blancs
    N.M
    Taittinger Prélude Grand Cru
    N.M
    Ruinart Blanc de Blancs
    N.M
    Pierre Peters Grand Cru "Réserve Oubliée"
    N.M
    Duval Leroy Blanc de Blancs
    2006
    Frédéric Savart " Expression"
    2012
    Henri Giraud "Fût de Chêne"
    N.M
    Pol Roger
    2004
    Ulysse Collin Blanc de Noirs
    N.M
    Agrapart "Minéral"
    2009
    Lenoble Les Aventures
    N.M
    Henri Giraud "Fût de Chêne"
    N.M
    Egly-Ouriet Blanc de Noirs
    N.M
    Bollinger « Grande Année »
    2004
    Lenoble Blanc de Blancs
    1988

Fleurons des Maisons de Champagne, vins d'exception de tous les instants...

  • Deutz Cuvée William Deutz
    2002
    Taittinger Comtes de Champagne
    2006
    Taittinger Comtes de Champagne
    2004
    Jacques Sélosse
    2002
    « Dom Pérignon »
    2004
    Roederer Cristal Brut
    2005
    Pol Roger "Cuvée Sir Winston Churchill"
    2000
    Perrier Jouet Belle Epoque Blanc de Blancs
    2002

Les Cuvées de Champagne rosé, pour accompagner votre repas ou certains desserts

  • Bérêche et Fils "Campania Remensis" (Rosé)
    2012
    Egly-Ouriet Brut (Rosé)
    N.M
    Jacques Selosse Brut (Rosé)
    N.M
    Bollinger Grande Année Brut (Rosé)
    2004
    Dom Pérignon (Rosé)
    2003
    Roederer Cristal (Rosé)
    2002
Languedoc-Roussillon

Blancs

  • Côtes Catalanes "Pain d'Oiseau"
    Domaine Mastrio
    2010
    Vin de Pays du Val de Montferrand
    Domaine des Augustins
    2011
    Coteaux du Languedoc
    Domaine de Montcalmes
    2011
    Vin de France "Dolia"
    Domaine Hauvette
    2010
    Mas Jullien blanc Vin de Pays de l'Hérault
    Mas Jullien - Olivier Jullien
    2007
    Jurançon sec "Les jardins de Babylone"
    L.B. Dagueneau et Guy Pautrat
    2010
    Coteaux du Languedoc
    Domaine Les Aurelles
    2009
    Vin de Pays des Bouches du Rhône
    Domaine de Trévallon
    2012

Rouges

  • Côtes Catalanes "Elegant"
    Domaine Mastrio
    2009
    Côtes Catalanes "Louxar"
    Domaine Paetzold
    2011
    Coteaux du Languedoc
    Domaine de Montcalmes
    2011
    Clos Baquey-Côtes du Marmandais
    Elian Daros
    2008
    Vin de Pays du Gard
    Roc d'Anglade
    2008
    Vin de Pays du Gard
    Roc d'Anglade
    2009
    Les Baux de Provence "Améthyste"
    Domaine Hauvette
    2012
    Coteaux du Languedoc
    Mas Jullien - Olivier Jullien
    2006
    IGP Alpilles
    Domaine de Trévallon
    2011
    Terrasses du Larzac
    La Pèira
    2012
    Vin de Pays de l'Hérault - La Grange des Pères
    Laurent Vaillé
    2009
Loire

Blancs

  • Savennières Clos des Perrières
    Château Soucherie
    2010
    Muscadet de Sèvre et Maine sur lie L.d'Or
    Pierre Luneau-Papin
    2005
    Coteaux du Layon Saint Lambert
    Domaine Ogereau
    2009
    Anjou
    Thibaud Boudignon
    2013
    Saumur « Insolite »
    Thierry Germain
    2009
    Vouvray Méthode Traditionnelle Brut Réserve
    Philippe Foreau
    2007
    Savennières
    Thibaud Boudignon
    2013
    Saumur « Brézé »
    Romain Guiberteau
    2008
    Vouvray Le Haut Lieu Moelleux
    Domaine Huet
    2003
    Vouvray Clos du Bourg Moelleux
    Domaine Huet
    2001
    Sancerre "Edmond"
    Alphonse Mellot
    2012
    Saumur « Brézé »
    Clos Rougeard - Foucault
    2009
    Blanc Fumé de Pouilly
    Didier Dagueneau
    2009
    Montlouis « Les Lys »
    François Chidaine
    2009
    Vouvray Le Mont Moelleux
    Domaine Huet
    2002
    Montlouis « Les Bournais » Franc de Pieds
    François Chidaine
    2011
    Pouilly Fumé "Buisson Renard"
    Didier Dagueneau
    2009
    Pouilly Fumé "Pur Sang"
    Didier Dagueneau
    2009
    Pouilly Fumé "Silex"
    Didier Dagueneau
    2009
    Sancerre "Monts Damnés"
    Didier Dagueneau
    2009
Rhône

Blancs

  • Condrieu "La Petite Cote"
    Yves Cuilleron
    2013
    Condrieu "La Loye"
    Jean Michel Gérin
    2013
    Condrieu "La Chanson"
    Stéphane Montez
    2013
    Condrieu « Jardin Suspendu »
    Pierre-Jean Villa
    2012
    Condrieu Vieilles Vignes
    Stéphane Ogier
    2012
    Condrieu "Les Chaillets"
    Yves Cuilleron
    2013
    Condrieu « De Poncins »
    François Villard
    2011
    Châteauneuf du Pape - Cuvée Boisrenard
    Paul Coulon et Fils
    2012
    Hermitage
    Domaine du Colombier
    2013
    Condrieu Villa Pontciana
    François Villard
    2013
    Châteauneuf du Pape
    Château Rayas
    2005
    Hermitage
    Jean-Louis Chave
    2008
    Hermitage
    Jean-Louis Chave
    2007
    Château Grillet
    Neyret-Gachet
    2009
    Château Grillet
    Neyret-Gachet
    2010

Rouges

  • Côte-Rôtie Les Grandes Places
    Domaine Clusel Roch
    2012
    Côte-Rotie
    J.L. et J.P. Jamet
    2009
    Côte-Rôtie "Sereine Noire"
    Yves Gangloff
    2005
    Côte-Rotie Cote Brune
    J.L. et J.P. Jamet
    2007
    Côte-Rôtie Maison Rouge
    Domaine Georges Vernay
    2010
    Côte-Rôtie"Maison Rouge"
    Domaine Georges Vernay
    2007
    Côte-Rotie
    J.L. et J.P. Jamet
    1998
    Côte-Rotie Cote Brune
    J.L. et J.P. Jamet
    2012
    Crozes Hermitage Clos des Grives
    Laurent Combier
    2010
    Saint-Joseph "Tildé"
    Pierre Jean Villa
    2010
    Crozes Hermitage "La Guiraude"
    Alain Graillot
    2009
    Cornas
    Domaine Dumazet
    2009
    Cornas
    Guillaume Gilles
    2012
    Saint-Joseph Gran Reflet
    François Villard
    2006
    Cornas
    Domaine Clape
    2009
    Hermitage "Farconnets"
    Jean-Louis Chave Sélection
    2011
    Hermitage
    Jean-Louis Chave
    2005
    Châteauneuf du Pape
    La Barroche
    2010
    Châteauneuf du Pape - Cuvée Boisrenard
    Paul Coulon et Fils
    2012
    Côtes du Rhône
    Château de Fonsalette
    2006

Quelques millésimes des Crus de Côte-Rôtie, propriétés de la maison familiale Guigal à Ampuis

  • C'est une cuvée principalement composée de syrah ainsi qu'un peu de viognier (cépage blanc du Condrieu)
    Côte-Rotie « La Mouline »
    Guigal
    2002
    Côte-Rotie « La Mouline »
    Guigal
    2008
    Côte-Rotie « La Mouline »
    Guigal
    2007
    Côte-Rotie « La Mouline »
    Guigal
    2001
    Côte-Rotie « La Mouline »
    Guigal
    1999
    Côte-Rotie « La Mouline »
    Guigal
    1998
    Côte-Rotie « La Mouline »
    Guigal
    1995
  • La Landonne a la particularité d'être un lieux-dit cadastré, les familles Gérin et Rostaing en sont aussi propriétaires. C'est une cuvée issue du seul cépage syrah.
    Côte-Rotie « La Landonne »
    Guigal
    2002
    Côte-Rotie « La Landonne »
    Guigal
    2008
    Côte-Rotie « La Landonne »
    Guigal
    2007
    Côte-Rotie « La Landonne »
    Guigal
    2000
    Côte-Rotie « La Landonne »
    Guigal
    2001
    Côte-Rotie « La Landonne »
    Guigal
    1999
    Côte-Rotie « La Landonne »
    Guigal
    1998
    Côte-Rotie « La Landonne »
    Guigal
    1995
    Côte-Rotie « La Landonne »
    Guigal
    2003
  • La Turque dont le 1 er millésime fut crée en 1985 est composée de syrah et de seulement 7 % de viognier. Tout en possédant la virilité de la Côte brune, La Turque a la subtilité et les accents féminins d’une blonde.
    Côte-Rotie « La Turque »
    Guigal
    2002
    Côte-Rotie « La Turque »
    Guigal
    2008
    Côte-Rotie « La Turque »
    Guigal
    2007
    Côte-Rotie « La Turque »
    Guigal
    2000
    Côte-Rotie « La Turque »
    Guigal
    2001
    Côte-Rotie « La Turque »
    Guigal
    2004
    Côte-Rotie « La Turque »
    Guigal
    1998
    Côte-Rotie « La Turque »
    Guigal
    1995
    Côte-Rotie « La Turque »
    Guigal
    2003
Provence et Corse

Blancs

  • Castellu di Baricci - Sartène
    Elisabeth Quilichinni
    2011
    Corse Calvi "Ribe Rosse"
    Clos Columbu
    2010
    Corse Calvi « Pumonte » Domaine d'Alzipratu
    Pierre Acquaviva
    2011
    Corse Figari
    Clos Canarelli
    2011
    Palette
    Château Simone
    2013
    Cuvée du Diplomate – Il Cavaliere
    Comte Abbatucci
    2011
    Bellet"Les Clos "
    Clos Saint Vincent
    2011
    Muscat du Cap Corse (vin doux naturel)
    Antoine Arena & Fils
    2011

Rouges

  • Bellet
    Clos Saint Vincent
    2014
    Palette
    Château Simone
    2011
    Ajaccio - U Stiliccionu Sottu Scala
    Sébastien Poly
    2010

Rosés

  • Vin de France "Faustine"
    Comte Abbatucci
    2015
    Bellet
    Clos Saint Vincent
    2015
    Palette
    Château Simone
    2014
De pays en pays

Italy

  • Vénétie
    Soave Classico Superiore Contrada Salvarenza Vecchie Vigne (sec)
    Claudio et Sandro Gini
    2009
    Recioto di Soave Classico (doux)
    Claudio et Sandro Gini
    2006
    Amarone
    Romano Dal Forno
    1999
  • Vallée d'Aoste
    Vallée d'Aoste DOC Gamay
    La Vrille
    2014
    Vallée d'Aoste DOC Chambave
    La Vrille
    2014
    Torrette "Supérieur"
    Di Barro
    2009
    Vallée d'Aoste DOC Fumin
    La Vrille
    2011
  • Piémont
    Moscato d'Asti" Lumine"
    Ca'd'Gal
    2014
    Dolcetto d'Alba
    Albino Rocca
    2014
    Barolo Albe
    Aldo Vajra
    2008
    Barbaresco
    Albino Rocca
    2012
    Barbaresco « Ronchi »
    Albino Rocca
    2011
    Barbaresco « Orvelo Vigna Loreto »
    Albino Rocca
    2012
    Barolo Bricco Boschis
    Cavalloto
    2010
    Barbaresco « Cottà »
    Sottimano
    2005
    Barolo Le Vigne
    Luciano Sandrone
    2011
    Barolo Le Vigne
    Luciano Sandrone
    2002
  • Toscane
    Cepparello - IGT Toscana
    Isole e Olena
    2003
  • Pouilles
    Solaria Jonica (rouge moelleux)
    Antonio Ferrari
    1959

Suisse

  • Féchy « Le Brez »
    Raymond Paccot
    2011
    Fendant Combe d'Enfert - AOC Valais
    Henri Valloton
    2014
    Petite Arvine "sèche"- AOC Valais Fully
    Henri Valloton
    2014
    Paien d'Enfer- AOC Valais
    Henri Valloton
    2014
    Durize - AOC Valais
    Henri Valloton
    2014
    Syrah Les Serpentines, Terroir de Martigny
    Gérald Besse
    2008
    Syrah de Martigny - AOC Valais
    Christophe Abbet
    2010
    Grain Blanc ( Petite Arvine Sèche) 5dl
    Marie-Thérèse Chappaz
    2009
    Syrah de Fully - AOC Valais
    Henri Valloton
    2012
    Grain d'Or - Ermitage
    Marie-Thérèse Chappaz
    2006

Espagne

  • Pedro Ximenez 25 ans- Montilla Moriles (vin liquoreux)
    Navarro
    N.M
    Priorat « Terra d'Hom »
    Celler Ardevol
    2004
    Don Pedro Ximenez - Montilla Moriles (vin liquoreux)
    Toro Albala
    1982
    Priorat « 2/3 »
    Trio Infernal
    2005
    Pedro Ximenes « Dulce Viejo » Solera (vin liquoreux)
    Alvear
    1927

Portugal

  • Redoma Branco
    Dirk Niepoort
    2006
    Po de Poeira - Douro
    Poeira - Jorge Moreira
    2008
    Poeira - Douro
    Poeira - Jorge Moreira
    2008
    Charme - Douro
    Dirk Van Der Niepoort
    2005
    Batuta - Douro
    Dirk Van Der Niepoort
    2005

Autriche

  • Vins liquoreux
    Ruster - Strohwein « Furmint » (37,5 cl)
    Landauer
    1997
    Strohwein « Vin de paille » Rheinriesling (5 dl)
    Georg Lunzer
    2000

Allemagne

  • Riesling - Mosel
    Petgen - Dhan
    2013
    Bernkasteler Badstube Spatlese
    Dr Thanisch
    2013
    Bernkasteler Badstube Auslese
    Dr Thanisch
    2012
    Bernkasteler Doctor Spatlese
    Dr Thanisch
    2013
    Bernkasteler Doctor Auslese
    Dr Thanisch
    2012
    Scharzhofberger Kabinett - Mosel
    Egon Muller
    2013

Hongrie

  • Tokaji Szerelmi Harslevelu (sec)
    Zoltan Demeter
    2008
    Tokaji Furmint (demi-sec)
    Kiralyhudvar
    2007
    Tokaji Aszu 6 puttonyos 5 dl
    Zoltan Demeter
    2002

Afrique du sud

  • Nikela - Stellenbosch
    Grangehurst
    2000
    Cabernet Sauvignon-Merlot - Stellenbosch
    Grangehurst
    2000

Nouvelle-Zélande

  • Chardonnay "Craighall"Martinborough
    Ata Rangi
    2009

Australie

  • Nine Popes - Barossa Valley
    Charles Melton
    2008

Japon

  • Junmai-Taruhi
    Meikyoshisui
    N.M
    Junmai-Ginjô-Kocon
    Sawaya Matsumoto
    N.M
    Shuhari Junmai Daiginjô
    Sawaya Matsumoto
    N.M
    Junmai-Ginjô-Omashi
    Jikon
    N.M
Demi-bouteilles

Blancs

  • Champagne
    Moet & Chandon « Brut Impérial »
    Moët & Chandon
    N.M.
    Lenoble Brut Intense
    Lenoble
    N.M.
    Louis Roederer « Brut Premier »
    Louis Roederer
    N.M.
    Duval Leroy « Rosé Brut »
    Duval-Leroy
    N.M.
    Billecart Salmon « Brut Rosé »
    Billecart Salmon
    N.M.
    Deutz "Amour de Deutz"
    Deutz
    2008
  • Bourgogne
    Corton Charlemagne
    Bonneau du Martray
    2013
  • Savoie
    Chignin Bergeron
    Famille Berthollier
    2013
  • Rhône
    Condrieu « Chanson »
    Stéphane Montez
    2013
  • Liquoreux de pays en pays
    Amigne Vétroz flétrie
    F.Cottagnoud - Cave du Tilleul
    2005
    Gewurztraminer « Sélection de grains nobles » Fronholz
    André Ostertag
    2005
    Petite Arvine de Martigny Flétrie sur souche 5 dl
    Gérald Besse
    2007
    Prosek Hectorovich - Ile de Hvar - Croatie 5dl
    Andro Tomic
    2006
    Vin Santo del Chianti Classico
    Isole e Olena
    2000
    Gewurztraminer « Sélection de grains nobles » 5 dl
    Marcel Deiss
    2002
    Grain Blanc ( Petite Arvine Sèche) 5 dl
    Marie-Thérèse Chappaz
    2009
    Vin de Constance 5 dl
    Klein Constancia
    2001
    Vallée d'Aoste DOC Chambave Muscat Flétri
    La Vrille
    2013
    La Paille Perdue
    Domaine Labet
    2011
    Petite Arvine Cuvée Théo" 5 dl
    Henri Valloton
    2012
    Aléatico Passito - Toscane 5dl
    Massa Vecchia
    2004
    Pinot Gris « Sélection de grains nobles » 5 dl
    Boxler
    2005
    Grain Noble 5 dl
    Marie-Thérèse Chappaz
    2005
    Tokaji 6 Puttonyos - Hongrie 5dl
    Kapi Vineyard
    2005

Rouges

  • Bordelais
    Château Sociando Mallet
    Haut-Médoc
    2011
    Château Haut Marbuzet
    Saint-Estèphe
    2010
    Château Cos d'Estournel, 2ème Grand Cru Classé
    Saint-Estèphe
    1997
    Le Clarence de Haut Brion
    Pessac Léognan
    2007
    Château Lynch Bages, 5ème Grand Cru Classé
    Pauillac
    2006
    Les Forts de Latour
    Pauillac
    2006
    Pavillon Rouge de Château Margaux
    Margaux
    1990
    Château Lafite Rothschild
    Pauillac
    2001
  • Bourgogne
    Bourgogne
    Domaine Perrot Minot
    2011
    Gevrey Chambertin 1er Cru Les Fontenys
    Domaine Perrot Minot
    2008
    Gevrey Chambertin 1er Cru Les Perrières
    Gevrey Chambertin 1er Cru Les Perrières
    2009
    Nuits Saint Georges 1er Cru Les murgers
    Domaine Perrot Minot
    2010
    Nuits Saint Georges 1er Cru Les murgers
    Domaine Perrot Minot
    2007
    Nuits St Georges 1 er Cru La Richemone « Ultra » Vigne de 1902
    Domaine Perrot Minot
    2008
    Clos Vougeot Grand Cru
    Domaine Perrot Minot
    2004
    Clos Vougeot Grand Cru
    Domaine Perrot Minot
    2008
  • Rhône
    Côte-Rôtie
    JL &JP Jamet
    2012
  • Languedoc
    Vin de Pays du Gard - Roc d'Anglade
    Rémi Pedreno
    2009
  • Espagne
    Dulce Monastrell - DO Jumilla
    Bodegas Olivares
    2003
Magnums

Rouges

  • Bordelais
    Bordeaux Supérieur Château Jean Faux, Pascal Colotte
    2007
    Château Charmail
    2011
    Château Jean Faure, Saint Emilion Grand Cru Classé
    2012
    Château Haut Marbuzet
    2009
    Château Jean Faure, Saint Emilion Grand Cru Classé
    2010
    Château Sociando Mallet
    2011
    Les Pagodes de Cos d'Estournel
    2005
    Château Guillot Clauzel-Pomerol
    2005
    Château Mouton Rothschild, 1er Cru Classé- Pauillac
    1992
    Château Lafite Rothschild, 1er Cru Classé- Pauillac
    1993
    Château Lafite Rothschild, 1er Cru Classé - Pauillac
    1994
    Jéroboam (5 litres) Château Fombrauge - Grand Cru Saint Emilion
    2009
  • Alsace
    Alsace - Pinot Noir « Saintes Claires »
    Albert Mann
    2008
  • Loire
    Chinon "La Diablesse"
    Etienne De Bonnaventure
    2011
    Anjou
    Domaine de la Soucherie
    2008
    Sancerre"Belle Dame"
    Domaine Vacheron
    2010
  • Bourgogne
    Marsannay Cuvée Saint Urbain
    Domaine Fournier
    2011
    Fleurie "Ultime"
    Yvon Métra
    2011
    Corton
    Domaine Bonneau du Martray
    2006
    Clos de Tart
    Mommessin
    2003
    Clos de Tart
    Mommessin
    2005
  • Rhône
    Crozes-Hermitage « Clos des Grives"
    Domaine Combier
    2011
    Crozes-Hermitage « Clos des Grives"
    Domaine Combier
    2010
    Crozes-Hermitage « Clos des Grives"
    Domaine Combier
    2009
    Côte-Rôtie
    Domaine Clusel Roch
    2011
    Châteauneuf du Pape
    La Barroche
    2012
    Côte-Rôtie
    Domaine Jamet
    2007
    Côte-Rôtie
    Domaine Jamet
    2005
    Châteauneuf du Pape « Boisrenard »
    Domaine Beaurenard
    2005
    Hermitage
    Jean-Louis Chave
    2008
    Hermitage
    Jean-Louis Chave
    2007
  • Savoie & Jura
    Vin de Savoie Arbin - Mondeuse « Confidentiel »
    Les Fils de Charles Trosset
    2007
    Mondeuse "La Deuse"
    Gilles Berlioz
    2013
    Arbois " Trois Cépages"
    Domaine du Pélican
    2014
    Vin de Savoie Arbin - Mondeuse « Harmonie »
    Charles Trosset
    2005
    Vin de Savoie Mondeuse Tradition
    Michel Grisard
    2005
  • Sud-Est
    Les Baux de Provence "Améthyste"
    Domaine Hauvette
    2007
    Les Baux de Provence "Améthyste"
    Domaine Hauvette
    2009
  • Sud-Ouest
    Cahors Probus
    Clos Triguedina
    2000
  • Languedoc, Roussillon & Provence
    Côtes de Provence "Rose et Or"
    Château Minuty
    2013
    Corse Figari « Clos Canarelli » Rosé
    Yves Canarelli
    2013
    Côtes du Roussillon « Pla del Rei »
    Domaine Saint Luc
    2000
  • Italie
    Lagrein Riserva Südtiroler DOC
    Josephus Mayr
    2004
  • Chili
    Almaviva - Puente Alto - Maipo Valley
    Concha y Toro - Rothschild
    1998
À télécharger
L'Alsace, la Savoie & le Jura18.21 Ko
Le Bordelais16.46 Ko
La Bourgogne84.49 Ko
La Champagne111.88 Ko
Le Languedoc-Roussillon & la Loire17.17 Ko
Le Rhône, la Provence & la Corse100.07 Ko
Les vins étrangers de pays en pays30.71 Ko
Les demi-bouteilles de vins blancs (37cl)14.52 Ko
Les demi-bouteilles de vins rouges (37cl)57.54 Ko
Les vins en magnum (150 cl) et autres grands formats19.91 Ko

Informations pratiques

Horaires restaurant Albert 1er

  • Déjeuner de 12h30 à 13h30
  • Dîner de 19h15 à 21h00

Fermeture hebdomadaire

  • Mardi midi
  • Mercredi toute la journée
  • Jeudi midi       

 

Congés 2018 - 2019

  • Du Dimanche 14 Octobre au Jeudi 6 Décembre 2018 inclus
    Réouverture le Vendredi 7 Décembre 2018 pour le dîner
    Le restaurant La Maison Carrier reste à votre disposition jusqu’au Dimanche 4 Novembre 2018
     
  • Du Dimanche 5 au Jeudi 23 Mai 2019 inclus
    Réouverture le Vendredi 24 Mai 2019 pour le dîner
    Le restaurant La Maison Carrier reste à votre disposition jusqu’au Dimanche 26 Mai 2019

* L’identité de la cuisine proposée par notre Chef ne nous permet pas de nous adapter et de satisfaire les personnes VEGAN.
** Nous sommes à votre disposition pour toute proposition de menus pour vos réceptions particulières et repas de groupe.
*** Les animaux ne sont pas admis au restaurant gastronomique 'Albert 1er'

Formules

Séjour, gastronomie et détente

Formule Améthyste

Séjour, gastronomie et cuisine traditionnelle

Formule Granit

Gastronomie

Formule Quartz

Gastronomie et œnologie

Formule Déjeuners œnologiques

Gastronomie

Formule Les midis au restaurant 'Albert 1er'

Bien-être et gastronomie

Formule Matinée Détente & Déjeuner Gourmet

Séjour, activités en montagne, gastronomie et détente

Votre séjour et activités à la montagne

Last minute

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En ce mois d'Octobre, nous sommes heureux de vous présenter le domaine Carillon.

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