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Les Menus
Restaurant Albert 1er - 1* Michelin

Nos offres

L'Appel des Cimes

  • Parois obscures, une note claire bleue comme la glace et le ciel
    une dégustation en neuf services
    194€
     
  • --
     
  • Fera du Lac Léman
    En tartare, céleri branche, pomme verte et tagète
     
  • Tomates de chez Yannick et Sylvia
    Stracciatella et sauce tomate façon « Bloody Mary »
     
  • Brochet du Léman
    En mousseline, échalote confite et ail noir
     
  • Les Girolles
    Bouillon de champignons au thé noir
     
  • Truite de Savoie
    Courgette, shiso et verveine du jardin, jus d'arêtes
     
  • Poularde de La Ferme d'Alice
    La cuisse confite, artichaut et sauce au foin
    Ou
  • Côte de cochon "Duroc"
    Aubergines, noisettes du Piémont et citron confit
     
  • Les fromages,
    frais et affinés
     
  • Reine des prés de la vallée
    Mûre pochée, condiment vinaigre balsamique et mousse au lait de chèvre de nos alpages
     
  • Dessert au choix
     
  • --
    Ce menu est prévu uniquement pour tous les convives d’une même table
     

Reflets alpins

  • Lumières dorées, reflets de la mélodie du temps
    une dégustation en sept services
    167€
     
  • --
     
  • Fera du Lac Léman
    En tartare, céleri, pomme verte et tagète
     
  • Les Girolles
    Bouillon de champignons au thé noir
     
  • Truite de Savoie
    Courgette, shiso et verveine du jardin, jus d'arêtes
     
  • Poularde de la ferme d’Alice
    La cuisse confite, artichaut et sauce au foin
    Ou
  • Côte de cochon "Duroc"
    Aubergines, noisettes du Piémont et citron confit
     
  • Les fromages,
    frais et affinés
     
  • Reine des prés de la vallée
    Mûre pochée, condiment vinaigre balsamique et mousse au lait de chèvre de nos alpages
     
  • Dessert au choix
     
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    Le menu Reflets Alpin est disponible dans sa version végétarienne sur demande spéciale
     
  • --
    Ce menu est prévu uniquement pour tous les convives d’une même table
     

Desserts

  • Pêche de Provence et basilic
    En minestrone rafraîchit au citron caviar, basilic thaï. Sorbet pêche et Mondeuse de Savoie
     
  • Fraises de pleine terre de chez Yannick et Sylvia
    Mousse de burrata di Buffala, nougatine au carvi et fraises cuite au sucre
     
  • Soufflé aux bourgeons de sapin de nos montagnes
    Cœur framboise et sauce aux bourgeons de sapin
     
Body

Les vins

Image de background
Photo DRC table

Informations pratiques

Horaires d'ouverture 

Restaurant ouvert uniquement le soir.

Du vendredi au mardi de 19h15 à 21h00

 

Ouverture exceptionnel

Jeudi 31 Juillet

Jeudi 7 Août

Jeudi 14 Août

* L'identité de la cuisine proposée par notre Chef ne nous permet pas de satisfaire les régimes végan.

** Nous sommes à votre disposition pour toute demande de menus pour vos réceptions.

*** Les animaux ne sont pas admis dans le restaurant gastronomique "Albert 1".

Formules

Bien-être et plaisir
Séjour, gastronomie et détente
Gastronomie et oenologie

Nos offres


Nos coffrets cadeaux se déclinent en une collection de tous les plaisirs, à offrir en un clic depuis notre boutique en ligne.


Prendre le temps d’un matin au Hameau Albert 1er  c’est profiter d’ une pause alliant  un petit déjeuner 5* face à la chaîne du Mont-Blanc à un moment de détente et bien-être Petit-déjeuner servi dan…

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