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À la carte
Menu du jour
- EntréesTartare de volaille cuit à basse température, copeaux de parmesan, miroir de soja OU Oeuf mollet cuit à 63°, crème de reblochon, croûtons, noisettes de jambon
- PlatsPavé de maigre de Corse, cortecce aux cébettes OU Gigot d'agneau rôti à la broche, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive et thym
- entrée - plat / plat - dessert : 31 € - entrée - plat - dessert : 39 €soirs, week-end et jours fériés formule complète uniquement
Entrées à la carte
- Boudin de la maison,«Carti à la Chirve »23 €
- Tête de veau à l'anciennesauce ravigote22 €
- Terrine de la maison aux foies de volaillecompotée d'oignons doux21 €
- Velouté de courge, oeufs de truite dde la maison "Sturia",fruits secs, crème épaisse21 €
- Ballotine de foie gras de canard des Landes,coings du verger32 €
- Entrées du momentmenu du jourDe 16 € à 20 €
Plats à la carte
- Les Viandes-------
- Gallantine de volaille de la "Ferme d'Alice" aux petits légumes et morilles,grenailles confites à l'huile d'olive, sauce aux morilles45 €
- Filet de boeuf snackémousseline de panais aux noix et sauce Valley dAuge52 €
- Carré d'agneau rôti à la brochemille-feuilles de pommes de terre et salsifis truffésPour 2 personnes - 49 € p/p
- Plat du momentmenu du jour27 €
- Les Poissons-------
- Quenelles de brochet de la maisonsauce homard et risotto Valdôtain au safran32 €
- Pôchouse du "Léman", écrevisses,pommes vapeur et légumes de saison39 €
- Poisson du marchémenu du jour29 €
- Les Plats au Fromage-------
- Fondue Savoyardesalade verte220 gr à 31 € ou 320 gr à 39 €
- Gratin de Pennesauce champignons29 €
- Fondue savoyarde aux morillessalade verte46 €
- Risotto Valdôtainlégumes de saison25 €
- Le Menu EnfantPlat - Dessert (à composer avec le Maître d'Hôtel) - Jusqu'à 12 ans17 €
Fromage & Dessert à la carte
- Le Chariot de fromagesde nos Alpages19 €
- Le "Vré" de toutes les tartes de la Grand-Mère15 €
- Au moment du café, chocolats et madeleines au miel(Il est recommandé de tremper les madeleines dans le vin rouge !)
Le Goûter à la Maison Carrier
- * * * (Réservation conseillée, nombre de places limitées sous réserve de disponibilités) * * *
- Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude.Du Mercredi au Dimanche de 15H00 à 17H3017 €
Menu 'Tout Cochon'
- Menu dégustation59 €
- Terrine de la maisonaux foies de volaille, compotée d'oignons doux
- Boudin de la maison"Carti à la Chirve"
- Pied de porc rôti au beurrefarçon Chamoniard
- Pièce de cochon, cuite à basse tempéraure,mousseline de panais aux noix
- (Assiette de fromages de nos alpages)En supplément12 €
- Le "Vré"de toutes les tartes de la Grand-Mère
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