La carte & les menus
Restaurant la Maison Carrier

Menus

Suggestions

Apéritif maison

  • Vin de SEYSSEL méthode traditionnelle
    Servi en carafe
    La carafe 39.00€ , le verre 7.50€
     
Menus midis

Plat du jour - 17 € la semaine - 19 € les samedi & dimanche

  • Jarret de veau braisé à l'Apremont,
    céleri rave confit au beurre et pommes Granny.
     
Servi tous les jours sauf les samedi et dimanche

Menu du marché (Option 1) - 26 €

  • Plat du jour
    (Voir plat du jour)
    Ou
  • Suggestion du jour
     
  • Le "Vré" de toutes les tartes de la Grand-Mère
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     
Servi tous les jours sauf les samedi et dimanche

Menu du marché (Option 2) - 26 €

  • Salade frisée aux noix, chèvre frais et coppa, vinaigrette à la mirabelle
    Ou
  • Tête de veau, sauce ravigote
    Ou
  • Terrine de la maison aux foies de volailles, crème de châtaignes et pieds de mouton au vinaigre
     
  • Plat du jour
    (Voir plat du jour)
    Ou
  • Suggestion du jour
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     
Menus midis & soirs

Menu de la maison - 33 €

  • Soupe campagnarde au chou vert,
    Pormornaise et croûtons dorés
    Ou
  • Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau,
    crème de betteraves et rutabagas confits à l’huile vierge
    Ou
  • Boudin de la maison, « Carti à la Chirve »
     
  • Plat du jour
    Ou
  • Suggestion du jour
     
  • Fromages de Savoie
    Ou
  • Le "Vré" de toutes les tartes de la grand-mère
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     

Menu le cochon de la tête au pied – 45 €

  • Terrine de la maison aux foies de volailles,
    crème de châtaignes et pieds de mouton au vinaigre
     
  • Boudin de la maison " Carti à la Chirve "
     
  • Pied de cochon grillé, sauce béarnaise
     
  • Civet de sanglier aux coings caramélisés,
    sauce « coffa » et farçon chamoniard
     
  • Fromages de Savoie
     
  • Le "Vré" de toutes les tartes de la grand-mère
     
  • Madeleines au miel et chocolats
     
Jusqu'à 8 ans

Menu enfant - 14 €

  • Pour vos enfants, nous vous proposons de composer le menu ensemble.
     

À la carte

Entrées

  • Soupe campagnarde au chou vert,
    Pormonaise et croûtons doré
    16 €
     
  • Terrine de la maison aux foies de volailles,
    crème de châtaignes et pieds de mouton au vinaigre
    17 €
     
  • Salade frisée aux noix,
    chèvre frais et coppa, vinaigrette à la mirabelle
    17 €
     
  • Boudin de la maison,
    « Carti à la Chirve »
    18 €
     
  • Tête de veau, sauce ravigote
    17 €
     
  • Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau,
    crème de betteraves et rutabagas confits à l’huile vierge
    21 €
     
  • Foie gras de canard poêlé,
    blettes du jardin à la crème d’alpage et lard d’Arnad
    27 €
     

Poissons, selon la pêche

  • Quenelles de brochet de la maison aux écrevisses Pattes Rouges du Léman
    risotto piémontais
    28 €
     
  • Filet d’omble poché,
    mousseline de potiron du jardin, pommes vapeur
    24 €
     
  • Filet de féra saisi sur la peau au poivre de Sichuan,
    beurre blanc et fricassée de rattes
    27 €
     
  • Homard bleu grillé à la plancha,
    beurre de corail et riz pilaf
    30 €
     

Plats

  • Faux-filet de bœuf maturé à la plancha,
    mousseline de potiron du jardin et farçon chamoniard
    30 €
     
  • Blanquette de veau à l’ancienne,
    lard paysan et cèpes, riz pilaff
    26 €
     
  • Carré d’agneau rôti entier à la broche sous la borne,
    topinambours, artichauts et noisettes torréfiées (pour 2 personnes)
    30 € / personne
     
  • Pied de cochon grillé entier sauce béarnaise,
    gratin savoyard
    18 €
     
  • L’assiette de légumes d’automne,
    beurre blanc, fricassée de champignons des bois et garniture du jour
    19 €
     
  • Le plat du jour
    17 € en semaine / 19 € le week-end
     
  • Suprême de faisan cuit en basse temperature,
    compotée de chou vert et pommes vapeur
    26 €
     
  • Civet de sanglier aux coings caramélisés,
    sauce “coffa” et farçon chamoniard
    25 €
     
  • Pavé de cerf à la plancha,
    jus corsé aux airelles, panais confits au miel et gratin savoyard
    28 €
     

Spécialités aux fromages

  • Gratin de macaronis aux champignons des bois,
    à la Fontine du Val d'Aoste
    21 €
     
  • Risotto aux fèves,
    poitrine de cochon de Montroc au miel et croustillant de parmesan
    22 €
     
  • Fondue "moitié-moitié" savoyarde et suisse
    Beaufort et Vacherin Fribourgeois
    21 €
     

Douceurs

  • Les Fromages de Savoie
    15 €
     
  • Rissoles aux pruneaux de Passy,
    sauce Mondeuse et crème de lait glacé
    12 €
     
  • Nougat glacé aux fruits secs,
    coulis de myrtilles et sablé pur beurre
    12 €
     
  • Crumble aux poires et chocolat amer,
    crème mascarpone et sorbet poire
    12 €
     
  • Le "Vré" de toutes les tartes de Grand-Mère
    15 €
     

L’instant café

  • Au moment du café, chocolats et madeleines au miel
    (Il est recommandé de tremper les madeleines dans le vin rouge! )
     

Informations pratiques

Horaires restaurant la Maison Carrier

  • Déjeuner de 12h00 à 14h00
  • Après-Midi de 14h00 à 16h00
  • Dîner de 19h00 à 21h30

Fermeture hebdomadaire

Lundi & Mardi,
sauf les Mardis de mi-Juillet à fin Août

 

    Congés 2018 - 2019

    • Du Dimanche 4 Novembre au Jeudi 6 Décembre 2018 inclus
      Réouverture le Vendredi 7 Décembre 2018 pour le dîner
       
    • Du Dimanche 26 Mai au Jeudi 13 Juin 2019 inclus
      Réouverture le Vendredi 14 Juin 2019 pour le dîner

     

    Nos offres


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