20ème anniversaire de notre deuxième étoile Michelin

Wed, 01/23/2019 - 13:18

 

RESTAURANT ALBERT 1er

fête 20 ans de

Deux étoiles au Guide Michelin

Construit en 1903, notre Maison a toujours apporté un soin particulier à la table.

5ème génération de la famille à tenir cet établissement, c’est avec beaucoup de fierté que nous fêtons ce lundi 21 Janvier 2019 le 20ème anniversaire de notre seconde étoile Michelin.

Aujourd’hui ces deux étoiles sont attribuées à Damien Leveau, promu chef de cuisine de notre table depuis Septembre 2018.


Notre histoire en quelques dates :

En 1967, Marcel Carrier obtient une étoile Michelin.

Etoile perdue en 1983 par son fils Pierre Carrier.

En 1985 la 1er étoile est à nouveau gagnée.

En 1999, Pierre Carrier obtient sa deuxième étoile au Guide Michelin.

J’épouse Pierre Maillet en 2001. Mon mari officiera comme chef de cuisine jusqu’en Septembre 2018. Pendant quinze ans, la famille aura œuvré en trio.

De 2006 à 2018, ces deux étoiles sont attribuées à Pierre Maillet.

À l’automne 2018, Pierre Maillet passe la main en cuisine à son fidèle second Damien Leveau, qui a travaillé à ses côtés depuis 2012.

C’est une grande première dans l’histoire de notre Maison, nous confions les fourneaux à une personne autre que de la famille. Ce virage de l’histoire du Hameau Albert 1er s’est abordé avec confiance, ambition et sérénité cet automne 2018.

En perpétuel mouvement, l’histoire de notre maison est, plus que jamais, le reflet de la vie de notre famille qui, depuis cinq générations, puise sa force dans la remise en question permanente pour toujours viser plus haut.
Toujours en quête du mieux afin de procurer à nos hôtes, quelques moments de bonheur.

Pierre Carrier et moi-même sommes très heureux de mettre en avant notre nouveau chef Damien Leveau, doublement étoilé au Guide Michelin.

 

Perrine Maillet-Carrier,
Directrice du Hameau Albert 1er

Notre histoire vous intéresse, vous êtes sensibles à nos valeurs,
n’hésitez pas à me contacter pour partager d’avantage d’informations : 

Perrine Maillet-Carrier
Tel 04 50 53 05 09


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