Restaurant *

Restaurant Albert 1er

Notre Chef Damien Leveau vous propose ses mets dans notre restaurant gastronomique.

La simplicité est la perfection

 

En cuisine comme dans les arts, la simplicité est le signe de la perfection et les choses ne sont parfaites que lorsqu’elles ont le goût de ce qu’elles sont.
A. Curnonsky

Conserver la saveur du produit, respecter sa texture, le marier avec délicatesse, ne pas l’abîmer en tentant de le sublimer tel est le défi quotidien du chef Damien Leveau.

Cette table honorée d'une étoile au guide Michelin depuis 1999, propose l’expérience d’un moment d’exception.

Au menu du restaurant Albert 1er suivant les saisons : Lièvre à la Royale, Risotto à la truffe d’Alba, Langoustine en carpaccio à l’Osciètre, Bar de ligne rôti, Soufflé à la Chartreuse jaune, Crêpe Suzette … Le livre de cave propose une sélection de plus de 1000 références.

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Aktuelles

Notre petit-déjeuner en chambre
Catégorie : Hameau Albert 1er 29/12/20

Du renouveau... Et beaucoup d'imagination !

En cette période de fêtes de fin d'année et contraints aux mesures sanitaires, les équipes du Hameau Albert 1er ont su puiser dans leur imagination afin de trouver de nouvelles manières de vous sat

Notre petit-déjeuner en chambre
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Du renouveau... Et beaucoup d'imagination !

En cette période de fêtes de fin d'année et contraints aux mesures sanitaires, les équipes du Hameau Albert 1er ont su puiser dans leur imagination afin de trouver de nouvelles manières de vous sat

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