La carte & les menus
Restaurant la Maison Carrier

Menus

Plat du jour - 19 € / non disponible, restaurant fermé

  • Filet de bar saisi sur la peau,
    crème de potiron et fricassée de "Ratte".
     
  • Epaule d'agneau confite à l'huile vierge,
    émincé de chou vert du jardin.
     
Non

Menu le cochon de la tête au pied – 46 €

  • Terrine de la maison aux foies de volailles,
    pieds de mouton du pays au vinaigre, petits oignons confits au balsamique.
     
  • Boudin de la maison " Carti à la Chirve "
     
  • Pied de cochon grillé, sauce béarnaise
     
  • Poitrine de porc fermière confite au miel,
    farçon chamoniard.
     
  • Fromages de Savoie
     
  • Le dessert du jour
     
Non
Jusqu'à 8 ans

Menu enfant - 14 € / non disponible, restaurant fermé

  • Pour vos enfants, nous vous proposons de composer le menu ensemble.
     
Oui

Menu - 35€ / non disponible, restaurant fermé

Une entrée, un plat et un dessert à choisir sur l'ardoise du jour

  • Saumon fumé,
    chou fleur mariné et pousses de moutarde.
    Ou
  • Salade Savoyarde, fromage et jambon de Montroc,
    Pormonaise et noix.
     
  • Filet de bar saisi sur la peau,
    crème de potiron et fricassée de "Ratte".
    Ou
  • Epaule d'agneau confite à l'huile vierge,
    émincé de chou vert du jardin.
     
  • Fromages de Savoie.
    Ou
  • Assiette de dessert à l'ardoise.
     
Non

À la carte

Entrées

  • Terrine de la maison aux foies de volailles,
    pieds de mouton du pays au vinaigre, petits oignons confits au balsamique.
    17 €
     
  • Boudin de la maison,
    « Carti à la Chirve »
    18 €
     
  • Tête de veau, sauce ravigote
    17 €
     
  • Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau,
    betteraves et émulsion de lard d'Arnad.
    22 €
     
  • Crème de potiron, oeuf à 62°,
    coppa, châtaignes et copeaux de parmesan.
    20 €
     

Poissons, selon la pêche

  • Quenelles de brochet de la maison aux écrevisses de nos lacs,
    risotto piémontais
    29 €
     
  • Filet d’omble poêlé sur la peau,
    chou-fleur et potiron, croustillant de lard fumé.
    27 €
     
  • Filet de bar saisi sur la peau,
    betteraves et panais confits, beurre blanc.
    30.00 €
     

Plats

  • Filet de bœuf à la plancha,
    potimarron et châtaignes, sauce à la Mondeuse.
    32 €
     
  • Carré d’agneau rôti entier à la broche sous la borne,
    navets et carottes des sables au romarin. (pour 2 personnes)
    32 € / personne
     
  • Pied de cochon grillé entier sauce béarnaise,
    Gratin savoyard
    20€
     
  • L’assiette de légumes d'automne en bouillon beurré,
    garniture du jour.
    19 €
     
  • Civet de marcassin à la sauce "coffa",
    ciboule blanche et farçon chamoniard.
    24.00 €
     
  • Pavé de cerf à la plancha,
    sauce Grand Veneur aux airelles, potimarron et châtaignes.
    29 €
     

Spécialités aux fromages

  • Gratin de macaronis aux champignons des bois,
    à la Fontine du Val d'Aoste
    22 €
     
  • Fondue "moitié-moitié" savoyarde et suisse
    Beaufort et Vacherin Fribourgeois
    21 €
     

Douceurs

  • Les Fromages de Savoie
    15 €
     
  • Desserts du moment Maison
    13 €
     

L’instant café

  • Au moment du café, chocolats et madeleines au miel
    (Il est recommandé de tremper les madeleines dans le vin rouge! )
     

Informazioni pratiche

Orario restaurant la Maison Carrier

  • Pranzo : 12h00 à 14h00
  • Cena:  19h00 à 21h30

Chuisura settimanale

Lunedi & Martedi

Ferie 2021

Da 7 Novembre a 17 Decembre 2021

Formule

Soggiorno gastronomia e relax
Soggiorno attività in montagna, gastronomia e relax
Gastronomia e enologia

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