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Les Menus
Restaurant Albert 1er - 1* Michelin

 

 

Téléphone
04 50 53 05 09

Nos offres

L'Appel des Cimes

  • Parois obscures, une note claire bleue comme la glace et le ciel
    une dégustation en neuf services
    194€
     
  • --
     
  • Tomate du pays
    Pastèque, pesto d’estragon et sorbet tomate
     
  • Girolles de nos montagnes
    Noisettes du Piémont, lard paysan, céleri et sauce poulette
     
  • Écrevisses de Loire
    En mousseline, fleur de courgette du jardin et tartare mariné
     
  • Haricots verts et œufs de brochet
    Sabayon au beurre noisette
     
  • Pêche du Léman
    Carotte et géranium
     
  • Côte de veau de lait de la Chartreuse
    Oignons et foin de la ferme de Vallorcine
    Ou
  • Chevreuil d’Alsace
    Betteraves du pays, jus infusé à la sauge-cassis
     
  • Les fromages,
    frais et affinés
     
  • Prune Flavor king
    Bière du Mont Blanc, basilic et miel du Hameau
     
  • Dessert au choix
     
  • --
    Ce menu est prévu uniquement pour tous les convives d’une même table
     

Reflets alpins

  • Lumières dorées, reflets de la mélodie du temps
    une dégustation en sept services
    167€
     
  • --
     
  • Tomate du pays
    Pastèque, pesto d’estragon et sorbet tomate
     
  • Girolles de nos montagnes
    Noisettes du Piémont, lard paysan, céleri et sauce poulette
     
  • Pêche du Léman
    Carotte et géranium
     
  • Côte de veau de lait de la Chartreuse
    Oignons et foin de la ferme de Vallorcine
    Ou
  • Chevreuil d’Alsace
    Betteraves du pays, jus infusé à la sauge-cassis
     
  • Les fromages,
    frais et affinés
     
  • Prune Flavor king
    Bière du Mont Blanc, basilic et miel du Hameau
     
  • Dessert au choix
     
  • --
    Le menu Reflets Alpin est disponible dans sa version végétarienne sur demande spéciale
     
  • --
    Ce menu est prévu uniquement pour tous les convives d’une même table
     

Desserts

  • Figue et myrtilles du pays
    Burrata, jus de cuisson et glace à la feuille de figuier
     
  • Chocolat Maracaibo et herbes du jardin
    Tagète mandarine, tanaisie, chocolat Maracaibo 65% et sorbet aux herbes du jardin
     
  • Le soufflé à la chartreuse verte
    Crème anglaise à la chartreuse verte et son sorbet
     

Les jeunes étoiles

  • Offre pour les moins de 35 ans (pour l'ensemble de la table)
    Deux entrées - Plat - Dessert - Accord mets et vins - Eaux et café inclus
    125 €
     
  • Du 1er Septembre au 2 Novembre 2024
    Pour les dîners des Dimanches, Lundis et Mardis
     
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Les vins

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Photo DRC table
Carte des Vins365.9 Ko
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Sommellerie

Informations pratiques

Horaires d'ouverture 

Restaurant ouvert uniquement le soir.

Du vendredi au mardi de 19h15 à 21h00

* L'identité de la cuisine proposée par notre Chef ne nous permet pas de satisfaire les régimes végan.

** Nous sommes à votre disposition pour toute demande de menus pour vos réceptions.

*** Les animaux ne sont pas admis dans le restaurant gastronomique "Albert 1".

Formules

Séjour, gastronomie et détente

Séjour Améthyste

Gastronomie

Formule Quartz

Bien-être et plaisir

Détente au Spa ' Le Bachal '

Bien-être et plaisir

Le Temps d'un Matin

Nos offres

Eine Übernachtung im Relais & Châteaux Hotel, bis zu 50 % günstiger

Collection de coffrets cadeaux

Nos coffrets cadeaux se déclinent en une collection de tous les plaisirs, à offrir en un clic depuis notre boutique en ligne.

Le Temps d'un Matin

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Les Déjeuners Brasero à La Maison Carrier

La Maison Carrier vous invite au Déjeuner Brasero chaque Jeudi, du 16 Juillet au 29 Août

(hors jours fériés)

 

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Mesures sanitaires hameau Albert 1er - mai 2020229.9 Ko