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À la carte
Menu de Pâques
- A 57 € par personneDimanche 5 avril pour le déjeuner & le Dîner - Lundi 6 avril pour le déjeuner
- Ballotine de poireaux,oeuf parfait, émulsion de reblochon fermier, et lard croustillant
- Omble chevalierasperges vertes et pois frais, sauce vierge fenouil et agrumesOu
- Souris d'agneau braiséecarottes nouvelles et blettes
- Le Vré des dessertsMenu du jour non disponible ce dimanche et lundi de Pâques
Menu du jour
- EntréesMousse d'anchois, pickles maison, pinsa OU Rémoulade de céleri, magret séché, sablé parmesan
- PlatsPanaché de poissons, patates douces ontueuses OU Onglet de boeuf snacké, mousseline de pommes de terre
- entrée - plat / plat - dessert : 31 € - entrée - plat - dessert : 39 €soirs et week-end : formule complète uniquement
Entrées à la carte
- Boudin de la maison,«Carti à la Chirve »23 €
- Tête de veau à l'anciennesauce ravigote22 €
- Terrine de la maison aux foies de volaillecompotée d'oignons21 €
- Entrées du momentmenu du jourDe 16 € à 20 €
Plats à la carte
- Les Viandes-------
- Filet de boeuf snacké,écrasé de pommes de terre, carottes nouvelles et petits pois, jus aux morilles52 €
- Carré d'agneau rôti à la broche,fenouil braisé, pommes de terres grenailles sautées, jus à l'ail des oursPour 2 personnes - 99 €
- Plat du momentmenu du jour27 €
- Les Poissons-------
- Quenelles de brochet de la maison,sauce armoricaine et risotto Valdôtain32 €
- Pavé de truite poêlé,mousseline de choux-fleurs et crème de cresson39 €
- Poisson du marchémenu du jour29 €
- Les Plats au Fromage-------
- Fondue Savoyardesalade verte220 gr à 31 € ou 320 gr à 39 €
- Gratin de Pennesauce champignons29 €
- Risotto Valdôtainaux légumes de saison25 €
- Le Menu EnfantPlat - Dessert (à composer avec le Maître d'Hôtel) - Jusqu'à 12 ans17 €
Fromage & Dessert à la carte
- Le Chariot de fromagesde nos Alpages19 €
- Le "Vré" de toutes les tartes de la Grand-Mère15 €
- Au moment du café, chocolats et madeleines au miel(Il est recommandé de tremper les madeleines dans le vin rouge !)
Le Goûter à la Maison Carrier
- * * * (Réservation conseillée, nombre de places limitées sous réserve de disponibilités) * * *
- Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude.Du Mercredi au Dimanche de 15H00 à 17H3017 €
Menu 'Tout Cochon'
- Menu dégustation59 €
- Terrine de la maisonaux foies de volaille, compotée d'oignons
- Boudin de la maison"Carti à la Chirve"
- Pied de porc rôti au beurrefarçon Chamoniard
- Pièce de cochon, cuite à basse tempéraure,écrasé de pommes de terre, carottes nouvelles et petits pois
- (Assiette de fromages de nos alpages)En supplément12 €
- Le "Vré"de toutes les tartes de la Grand-Mère
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