Week End Mont-Blanc & Gastronomie-->

29 JANVIER 2006



Piero Roullet, membre fondateur avec Pierre Carrier de l’association Mont-Blanc & Gastronomie, a organisé une très belle soirée pour les membres du club clients de l’association. Après avoir goûté aux bienfaits du « Spa de Montagne », espace bien-être de l’hôtel Bellevue (Cogne, Aoste), les convives ont pu apprécier quelques spécialités culinaires de cette remarquable Maison.
Au matin, petit-déjeuner avec vue sur le Grand-Paradis, puis visite de la Foire de Saint-Ours à Aoste.

 

 

 

SOIRÉE DE L'ASSOCIATION MONT-BLANC ET GASTRONOMIE À LA FONDATION GIANADDA (MARTIGNY - SUISSE) -->

22 JUIN 2005



DÉGUSTATION DU GRAND JURY EUROPÉEN DES VINS À L'ALBERT 1ER-->

31 MAI - 3 JUIN 2005

Suite à la première édition de 2003, le Hameau Albert 1er a renouvelé cette année deux journées de sessions de dégustations de vins avec le Grand Jury européen des Vins présidé par François Mauss. Vingt dégustateurs de renom (dont Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, et Dirk Niepoort, plus grand vinificateur de porto et des vins de la vallée du Douro) ont participé à ces dégustations autour des grands crus de Bordeaux 2001. L'événement a été clôturé le 2 juin par un dîner de gala autour d'un menu « Senteurs et Saveurs de Printemps » élaboré spécialement pour accompagner des vins choisis par le Grand Jury européen dans les millésimes les plus exceptionnels : Riesling « cuvée Frédéric Emile » (Trimbach), Corton Charlemagne (Bouchard Père et Fils), Barolo (Luciano Sandrone), Château Ausone, St Emilion, 1er cru classé A.

 

 

INAUGURATION DES NOUVELLES CHAMBRES DE L’HÔTEL PRINCIPAL ALBERT 1ER.-->

NOEL 2004







La famille Carrier est heureuse de vous annoncer la rénovation des chambres de l’hôtel principal Albert 1er. Depuis noël 2004, nous vous accueillons dans 15 nouvelles chambres dont 12 très grandes (50 m2) et luxueuses intégrant un haut niveau de confort (bain balnéo, climatisation, matériel audio-visuel de qualité, cheminée dans certaines chambres), dans un décor raffiné de boiseries et matériaux nobles qui affirment encore l’identité montagnarde du Hameau. Nous recherchons également un modernisme à travers l’épuration des styles et la pureté des lignes. Six chambres dans la rotonde aux 1er et 2e étages qui ont déjà été entièrement rénovées en 1997 ne seront pas retouchées.

Nous serons très heureux de vous procurer plus de détails si vous le désirez, en attendant de vous faire découvrir ces nouvelles chambres.

Martine et Pierre Carrier, Perrine et Pierre Maillet.




 

 

 

DÎNER DE DÉGUSTATION AU RESTAURANT GASTRONOMIQUE ALBERT 1ER -->

16 DECEMBRE 2004


Pierre Carrier et Nicolas Audebert, œnologue de la maison Krug, proposent
une soirée de dégustation au restaurant gastronomique Albert 1er autour des vins fins de champagne Krug et des produits d'automne. Foie gras, Saint-Jacques,
truffes d'Alba et chasse seront servis pour accompagner : Krug Grande Cuvée Krug Millésime 1990 Krug Clos du Mesnil 1990 Krug Rosé Prix de la soirée : 300 €
par personne. Pour réserver votre soirée de dégustation, merci de téléphoner
à la réception du Hameau Albert 1er (tél. 04 50 53 05 59).

 

 

DÎNER DE GALA DE L'ASSOCIATION MONT-BLANC ET GASTRONOMIE-->

27 OCTOBRE 2004




Pierrot Roulet, Paul Bocuse et Pierre Carrier dans la salle des limonaires.
Préparation de l'entrée pour les 300 convives.

L'association Mont-Blanc et Gastronomie, créée en juillet 2003 par Pierre Carrier et les chefs Pierrot Roulet (Val d'Aoste) et Roland Pierroz (Valais), a organisé son premier dîner de gala à l'abbaye de Paul Bocuse à Collonges au Mont d'or. Les chefs de l'association ont créé pour cette occasion un menu sur le thème des produits du terroir d'automne, précédé d'une dégustation de vins de tous les vignerons de l'association. La soirée s'est également accompagnée du lancement du club clients Mont-Blanc et Gastronomie, qui fonctionnera comme un club privilège avec de nombreux avantages : dégustation chez les vignerons de l'association, accueil particulier dans les restaurants de l'association, système de fidélité… Une initiative de plus qui vient renforcer l'action de Mont-Blanc et Gastronomie.


Le dîner. Les chefs membres de l'association Mont-Blanc et gastronomie. M. Noguier, chef de la ferme de l’hospital à Bossey (Haute Savoie), râpe la truffe blanche d’Alba pour le prince Emmanuel de Savoie. Les chefs sont passés à toutes les tables pour râper la truffe à chaque convive.

Deux amis alpinistes au sommet de l'Aconcagua-->

JANVIER 2004



Pierre Carrier, du Hameau Albert 1er, et Thierry Cerdan, de la ferme La Bagna à Chamonix, deux amis alpinistes au sommet de l'Aconcagua (Argentine, plus haut sommet du continent sud-américain) à 6965 m d'altitude.

LE DÎNER DE GALA DU KANDAHAR-->

 

Le mythique Kandahar, coupe du monde de ski alpin hommes slalom et descente, s’est déroulé à Chamonix (plus précisément sur la piste Verte des Houche)s les 10 et 11 janvier 2004. Pour fêter dignement l’événement - n’oublions pas que la famille Carrier a la fibre très sportive, surtout lorsqu’il s’agit des sports de montagne -, le Hameau Albert 1er a été le théâtre d’une grande soirée de gala le vendredi 9 janvier. Parmi les invités, on trouvait quelques grands noms du monde sportif : des skieurs comme Florence Masnada (médaillée de bronze aux Jeux olympiques de Nagano en 1998), Sébastien Amiez (vice-champion olympique de slalom à Salt Lake City en 2002), Fritz Strobl (champion olympique de descente à à Salt Lake City en 2002), ainsi que Laurent Jalabert et Alain Prost, spécialement conviés pour l’occasion. Au menu des réjouissances : la dégustation du menu du Centenaire et une visite de la maison, jusque dans les coulisses des cuisines. Ambiance détendue et bon esprit, cette soirée très sympatique a été de bon augure pour le Kandahar, qui nous a réservé de belles épreuves malgré les mauvaises conditions météo… et nous a offert une belle deuxième place de Pierrick Bourgeat dans le slalom. Au fait, le saviez-vous ? Le Kandahar se déroule à Chamonix tous les trois ans, en alternance avec St-Anton (Autriche) et Garmisch-Partenkirchen (Allemagne). Alors, rendez-vous dans trois ans ?!

10 - 11 JANVIER 2004

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans les cuisines. De gauche à droite : Mickaël Bourdillat, Pierre Carrier, Pierre Maillet et Laurent Jalabert.Pierre Carrier, avec Florence Masnada et Laurent Jalabert.Photo souvenir avec les invités, dans le salon de l’Albert 1er.A l’apéritif… avant de déguster le menu du centenaire.

PIERRE CARRIER ET LES GRANDS CHEFS À SHANGHAI.-->

DECEMBRE 2003

 

Dans le cadre d’une opération de promotion de la région Rhône-Alpes en Chine, Pierre Carrier et sept autres chefs ont été invités à Shanghai début décembre. Leurs missions : préparer un dîner pour quatre cents personnes et assurer une animation culinaire autour de cours de cuisine pour la presse nationale chinoise. Inutile de dire que ces cours ont remporté un très grand succès, à la hauteur du talent de nos chefs français !
Les chefs 3 étoiles Michelin : Georges Blanc, Paul Bocuse, Pierre Troisgros, Marc Veyrat.
Les chefs 2 étoiles Michelin : Pierre Carrier, Jean-Pierre Jacob, Patrick Henriroux, Anne-Sophie Pic.

Shangai

 

 

 

 

 

PETITE ANTHOLOGIE DU CENTENAIRE-->

3 - 4 JUILLET 2003











Invités à un pique-nique montagne et gastronomie au Montenvers, quelques chefs et montagnards se sont retrouvés au pied de la mer de Glace. Ici, Pierre Carrier et Paul Bocuse



Au cours d’une éclaircie qui permet de voir les sommets alentour, Christophe Profit montre les Drus à Pierre Troisgros (ici, avec Pierre et Perrine Carrier).








Près de deux cents personnes étaient invitées autour du Bachal ("bassin" en patois savoyard),l’espace forme et bien-être du Hameau Albert 1er





Marcel Carrier avec Jean Brissaud(ancien directeur de l’office de tourisme de Chamonix),qui a présenté la famille Carrier lors de laconférence de presse.-Deux amis de longue date.







Organisé au bénéfice
de l’association de Christine Janin “A chacun son Everest”, les invités et les participants sont reçus au restaurant.







Côté restaurant,
Marc Veyrat avec Paul Bocuse et son épouse






Après le dîner, les chefs ont mis en vente aux enchères quelques objets personnels. Ici, le chapeau de Marc Veyrat !


En vente, un magnum “Amour de Deutz 95” signé par la famille Carrier (ici, Marcel et Pierre) et les chefs cuisiniers












En direct de l’aiguille du Midi (3 842 m), le lancement de l’association Mont-Blanc et gastronomie, présenté par Pierre Carrier et dont Marc Veyrat est le président d'honneur.

Les 3 et 4 juillet 2003, l’Albert 1er fêtait son centenaire, préparé minutieusement dans les coulisses du hameau par toute la famille Carrier. Pendant ces deux journées intenses et bien remplies, des chefs renommés, des grands montagnards, de nombreuses personnalités et beaucoup d’amis se sont retrouvés autour de Marcel, Pierre, Martine, Perrine, toute la famille ainsi que toute l’équipe pour fêter l’événement comme il se devait.

3 JUILLET - 12 HEURES DEBUT DES REJOUISSANCES AU MONTENVERS

 

L’alpiniste Christophe Profit et Pierre Carrier portent Pierre Troisgros sur une chaise à porteur. Au XIXe siècle, les guides conduisaient certains clients de cette façon jusqu’à la mer de Glace par le sentier du Montenvers.



Dans le train à crémaillère du Montenvers,
Perrine, Pierre, Paul Bocuse et Pierre Troisgros.



3 JUILLET - 19 HEURES APERITIF AU BACHAL

 

Au cours du cocktail, la famille Carrier : Martine, Marcel (père de Pierre), Perrine et Pierre.De haut en bas et de gauche à droite Christophe Profit, Pierre Troisgros, René Desmaison, Jean-Pierre Jacob, Antonio Santin, Paul Bocuse, Jean-Louis Bottigliero, Patrick Berhault, Jean Alesi, Karine Ruby et Pierre Carrier.
Tous les invités ont dégusté la fameuse cuvée
de champagne Deutz “ Amour de Deutz 1995 ”,
cuvée du centenaire du Hameau Albert 1er.

 

3 JUILLET - 21 HEURES 30 DINER DE GALA AU RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Pierre en compagnie de Christine Janin, qui présente les actions de son association pour aider les enfants atteints du cancer à guérir de leur maladie.En cuisine, Pierre Carrier prépare le plat créé par Marc Veyrat : “œufs mi-coques mi-brouillés, écume de muscade, piqûre d’oxalis des bois”.

















 

Marc Veyrat avec Martine
et Pierre Carrier
Marc Veyrat avec Martine
et Pierre Carrier
Marc Veyrat avec Martine
et Pierre Carrier

 




3 JUILLET - 23 HEURES 30 VENTES AUX ENCHERES


Michel Charlet,
le maire de Chamonix,
était aussi de la partie
C’est au tour de Pierre Troisgros de vendre… son assiette !Et l’heureux propriétaire de la veste de Paul Bocuse est… Nicolas Mermoud !
   
Perrine, Pierre et Marcel soufflent les cent bougies du gâteau d’anniversaire.L’équipe de cuisine de l’Albert 1er… avec Pierre Troisgros, à droite, prêt à entonner une petite chanson, et Marc Veyrat au centre.L’équipe de restaurant de l’Albert 1er.
   


VENDREDI 4 JUILLET - 12 HEURES 30 REUNION AU SOMMET A L'AIGUILLE DU MIDI

Paul Bocuse, parrain de l’association, appose sa signature sur la charte que tous les membres de Mont-Blanc et gastronomie signeront aussi.Chaque chef avait préparé une petite bouchée d’une de ses spécialités. C’est les papilles qui sont contentes !
Des vignerons savoyards : français, valaisans (Suisse) et valdôtains (Italie) ont rejoint l'association en tant que producteurs de l'élite du terroir et ont fait déguster leurs vins.Le soleil n’était pas au rendez-vous pour ce premier centenaire, ce qui n’a empêché les chefs, les vignerons et les invités de poser pour la traditionnelle photo de famille sur l’une des terrasses de l’aiguille du Midi.


 

Hameau Albert 1er – Hôtel, restaurants et spa famille Carrier et Maillet – 38 route du Bouchet – 74400 Chamonix Mont Blanc – France – Tel : 0033 (0)4 50 53 05 09 – Fax : 0033 (0)4 50 55 95 48 – mail : infos@hameaualbert.fr