L'EPHEMERE
Plat
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La voie de l'inattendu
Menu 3 plats, fromage et dessert
142 €
Saint-Jacques de nos côtes
Cuite en croûte, truffe noire, asperge blanche et jus des barbes
Truite de Morgex
-Carotte, crue et cuite, condiment géranium -Fumée et soupe de poisson du lac
Poularde de la Cour d’Armoise
Truffe noire, la cuisse en ravioli, et topinambours du pays confits
Ou
Gigot d’Agneau de lait des Pyrénées à la Royale
Gnocchis de pommes de terre
Les fromages frais et affinés et dessert au choix dans la rubrique "Nos desserts"
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Le menu est prévu uniquement pour tous les convives d’une même table
