Restaurant de pays

La Maison Carrier

Restaurant de pays

Restaurant la Maison Carrier

Plus vrai que Vré, à deux pas du centre de Chamonix

Un cadre montagnard jusque dans les moindres détails, une mise à l'honneur de la cuisine populaire et montagnarde, une carte dynamique proposant des produits de toute fraicheur, le Vré de desserts au centre du restaurant, des vins coups de cœur, telle est la promesse de notre table à la Maison Carrier.

La silhouette imposante de ferme ancienne en bordure des jardins face au Mont Blanc invite à découvrir un intérieur tout en vieux bois. La carte des mets invite à s’assoir pour en savoir d’avantage. Quant aux gourmandises exposées sur le meuble ancien au centre du restaurant, comment ne pas succomber !

'A la découverte d'une cuisine de terroir sincère et goutûe.' 

Déguster une cuisine de terroir

Installés sur des petites chaises comme à l’alpage et sous les lambris de vieux bois de cette ferme savoyarde, c’est une cuisine de toute fraicheur que vous dégusterez sur les nappes à carreaux de notre restaurant de pays. Remonter le temps pour redécouvrir les plats historiques de notre Maison c'est découvrir l'histoire de la famille Carrier, aux commandes depuis 1903. Adhérer aux suggestions du jour proposées par Cédric Nogueira, c'est tirer un trait d'union entre présent et passé. Les plats autrefois mitonnés par Clothilde Carrier ou Marcel Carrier donnent l'inspiration à une carte dynamique et inventive. 

L’auberge de pays du Hameau rend hommage aux producteurs locaux du territoire alpin. Veau d’Herens, fromages des deux Savoies, poissons de lacs alpins se marient avec grâce aux salades du potager, aux herbes aromatiques, aux légumes d’ici et aux fleurs comestibles.

Sublimer les produits du marché dans un cadre authentique

L’été sur la terrasse face au Mont-Blanc, l’hiver près de la haute cheminée savoyarde la Borne, Cédric Nogueira vous proposera les suggestions du jour et carte de saison.

Inspiré par le territoire alpin

Une cuisine goûteuse et savoureuse, véritable madeleine de Proust qui saura vous faire revivre avec émotion quelques exquises saveurs de la cuisine des Alpes d’antan.

Une ode perpétuelle à nos aïeux cuisiniers qui s’achève avec ce Vré garni de mille tartes et un café gourmand qui permet de savourer les chocolats et biscuits, tous concoctés dans les cuisines de notre établissement.

L’accord mets, vins

En salle, Romain saura vous proposer les vins les mieux adaptés à vos envies et à vos plats, grâce à une sélection des grands crus de France, y compris des vins de cépages régionaux des meilleurs vignerons.

Visite virtuelle

Informations pratiques

Horaires restaurant la Maison Carrier

  • Déjeuner de 12h00 à 14h00
  • Dîner de 19h00 à 21h30

Fermeture hebdomadaire

Lundi & Mardi

Congés 2022

Automne : du Dimanche 6 Novembre après le déjeuner au Vendredi 9 Décembre 2022 (ouvert pour le dîner)

La Maison Carrier sera ouverte le lundi 15 août 2022

Nos offres


La nuit à l’hôtel vous est proposée jusqu' à -50%, profitez de tous les plaisirs de notre table gastronomique ! Sur réservation du menu dégustation ‘L' Appel des Cîmes’ accompagné de sa sélection de…


Nos coffrets cadeaux se déclinent en une collection de tous les plaisirs, à offrir en un clic depuis notre boutique en ligne.

Actualités

Damien Leveau
Catégorie : Restaurant 31/03/22

Michelin, des étoiles plein les yeux !

Le Hameau Albert 1er abrite deux restaurants de renom à Chamonix : la Maison Carrier, notre restaurant traditionnel

FRANCE CANCER
Catégorie : Hameau Albert 1er 25/03/22

France Cancer, notre nouveau partenariat

France Cancer est une association créée en 2003 par un couple de perruquiers de Cannes, sensibilisé par une partie de leur clientèle atteinte par la maladie.

Téléchargement du Catalogue