Les menus
Restaurant Albert 1er - 1* Michelin

Menus

À la carte

MENU DE LA MAISON DE SAVOIE ( 176€, degustation de 9 plats)

  • "ENTRE TERRE, LAC ET MONT BLANC"
    176 €
     
  • Consommé de champignons de Paris de Savoie, foie gras cuit au sel et champignons du moment
     
  • Fleur de courgette farcie, perche du lac, écrevisses et nage des têtes à la gentiane
     
  • Tomates coeur de boeuf de pleine terre, crêmeux de sérac fumé, sorbet tomate verte, ache de montagne et herbes du jardin
     
  • Tartare de féra du lac Léman, concombre et œufs de brochet, eau de tanaisie et oxalis
     
  • Omble chevalier, petits pois, amande fraiche et cerise
     
  • Pigeon D'Anjou, pêche, sureau, gnocchi au Tomino et jus acidulé
    Ou
  • Ris de veau laqué, jus au cidre de la maison, gnocchi à la sauge, mousserons des près et foin
     
  • Beaufort et miel de bourgeon de sapin
    Ou
  • Les fromages frais et affinés
    Supplément 15 €
     
  • Abricot, sureau et lait de chèvre de nos montagnes
     
  • Chocolat Grand cru de Madagascar 64 %, mucilage de cacao et noisette du Piémont
     

MENU PETITE FETE GOURMANDE (indisponible actuellement)

  • Menu 2 plats, fromage ou dessert
    78 €
     
  • Menu 3 plats, fromage ou dessert
    110 €
     
  • Fromage et dessert en supplément
    15 €
     
  • Crevette de Palamos, courgette, nage des têtes
    Entrées
     
  • Royale de foie gras, sot-l'y-laisse, fèves, girolles
    Entrées
     
  • Carottes, agrumes, herbes du jardin
    Entrées
     
  • Turbot de ligne, couteaux, courgette et ail des ours
    Poissons
     
  • Omble, carottes et Reines des près
    Poissons
     
  • Ravioli, mousserons des près et consommé à l'hysope
    Poissons
     
  • Selle d'agneau farcie, petits pois et carottes à la nepita
    Viandes
     
  • Poularde de Bresse, cuisse confite, consommé à la tanaisie, girolles et condiment à l'ail noir
    Viandes
     
  • Asperges blanche, citron Meyer, sabayon thym citron
    Viandes
     
  • Les fromages frais et affinés
    Ou
  • Crêpes Suzette
     
  • Le soufflé à la chartreuse ou framboise
     
  • Chocolat Grand-Cru Sambirano 68%, myrtille sauvage
     
  • Cerise en transparence, amande et estragon
     
  • .
     
  • Pêche jaune, bourgeon de sapin des montagnes
     
À télécharger

Wines

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Informations pratiques

Horaires restaurant Albert 1er

  • Déjeuner de 12h15 à 13h30
  • Dîner de 19h15 à 21h00.

Fermeture hebdomadaire

  • Mercredi et Jeudi toute la journée

Congés 2021

Dimanche 12 Septembre au Vendredi 17 Décembre 2021

* L’identité de la cuisine proposée par notre Chef ne nous permet pas de nous adapter et de satisfaire les personnes VEGAN.
** Nous sommes à votre disposition pour toute proposition de menus pour vos réceptions particulières et repas de groupe.
*** Les animaux ne sont pas admis au restaurant gastronomique 'Albert 1er'

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