Les menus
Restaurant Albert 1er - 1* Michelin

Menus

À la carte

LE HAMEAU ALBERT 1ER EN TAKE AWAY (Fin le 5 Avril 2021)

  • Le Hameau Albert 1er à Chamonix-Mont-Blanc propose une vente à emporter.
    Le Hameau Albert 1er à Chamonix-Mont-Blanc propose une vente à emporter. Vous pouvez ainsi commander vos plats préférés à emporter, venir retirer à l'Albert 1er et vous régaler chez vous.
     
  • Pour visualiser notre proposition et commander, nous utilisons le site mis en place pour la commune de Chamonix Mont Blanc lien suivant.
    Un numéro de téléphone est également à votre disposition pour faciliter vos commandes : 06 11 07 18 84
     
  • NOTRE COFFRET DE PAQUES EXCLUSIF
    Offre pour la vente à emporter le Samedi 3 Avril et Dimanche 4 Avril au soir
    125 €
     

MENU DE LA MAISON DE SAVOIE (indisponible actuellement)

  • "ENTRE TERRE, LAC ET MONT BLANC"
    176 €
     
  • Consommé de champignons de Paris de Savoie, foie gras cuit au sel et champignons du moment
     
  • Fleur de courgette farcie, perche du lac, écrevisses et nage des têtes à la gentiane
     
  • Tomates coeur de boeuf de pleine terre, crêmeux de sérac fumé, sorbet tomate verte, ache de montagne et herbes du jardin
     
  • Tartare de féra du lac Léman, concombre et œufs de brochet, eau de tanaisie et oxalis
     
  • Omble chevalier, petits pois, amande fraiche et cerise
     
  • Pigeon D'Anjou, pêche, sureau, gnocchi au Tomino et jus acidulé
    Ou
  • Ris de veau laqué, jus au cidre de la maison, gnocchi à la sauge, mousserons des près et foin
     
  • Beaufort et miel de bourgeon de sapin
    Ou
  • Les fromages frais et affinés
    Supplément 15 €
     
  • Abricot, sureau et lait de chèvre de nos montagnes
     
  • Chocolat Grand cru de Madagascar 64 %, mucilage de cacao et noisette du Piémont
     

MENU PETITE FETE GOURMANDE (indisponible actuellement)

  • Menu 2 plats, fromage ou dessert
    78 €
     
  • Menu 3 plats, fromage ou dessert
    110 €
     
  • Fromage et dessert en supplément
    15 €
     
  • Crevette de Palamos, courgette, nage des têtes
    Entrées
     
  • Royale de foie gras, sot-l'y-laisse, fèves, girolles
    Entrées
     
  • Carottes, agrumes, herbes du jardin
    Entrées
     
  • Turbot de ligne, couteaux, courgette et ail des ours
    Poissons
     
  • Omble, carottes et Reines des près
    Poissons
     
  • Ravioli, mousserons des près et consommé à l'hysope
    Poissons
     
  • Selle d'agneau farcie, petits pois et carottes à la nepita
    Viandes
     
  • Poularde de Bresse, cuisse confite, consommé à la tanaisie, girolles et condiment à l'ail noir
    Viandes
     
  • Asperges blanche, citron Meyer, sabayon thym citron
    Viandes
     
  • Les fromages frais et affinés
    Ou
  • Crêpes Suzette
     
  • Le soufflé à la chartreuse ou framboise
     
  • Chocolat Grand-Cru Sambirano 68%, myrtille sauvage
     
  • Cerise en transparence, amande et estragon
     

NOTRE ROOM SERVICE

À télécharger

Wines

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Informations pratiques

Horaires restaurant Albert 1er

  • Déjeuner de 12h15 à 13h30
  • Dîner de 18h00 à 18h30, uniquement le menu "Petite Fête Gourmande"

CAPACITE MAXIMALE POUR LE RESPECT DES PROCEDURES SANITAIRE: 40 personnes 

Fermeture hebdomadaire

  • Mercredi et Jeudi toute la journée

Congés 2021

  • Nos restaurants et bar sont fermés.
    Nous sommes à votre disposition par mail pour toute demande de disponibilité et achat de bons cadeaux pendant cette fermeture exceptionnelle
    infos@hameaualbert.fr

* L’identité de la cuisine proposée par notre Chef ne nous permet pas de nous adapter et de satisfaire les personnes VEGAN.
** Nous sommes à votre disposition pour toute proposition de menus pour vos réceptions particulières et repas de groupe.
*** Les animaux ne sont pas admis au restaurant gastronomique 'Albert 1er'

Our offers


La nuit à l’hôtel vous est proposée à-50%, profitez de tous les plaisirs de notre table gastronomique ! Sur réservation du menu dégustation ‘Maison de Savoie’ accompagné de sa sélection de vins de no…


Nos coffrets cadeaux se déclinent en une collection de tous les plaisirs, à offrir en un clic depuis notre boutique en ligne.

Latest news

2 étoiles Michelin pour notre restaurant 'Albert 1er'
Catégorie : Restaurant 09/08/17

2 étoiles Michelin pour notre restaurant 'Albert 1er'

Guide Michelin

Nous avons le plaisir de vous annoncer que la cuisine de notre Chef Pierre Maillet est de nouveau récompensée de 2* au guide Michelin 2017.

Dîner de la Saint Valentin au Hameau Albert 1er
Catégorie : Restaurant 09/08/17

Dîner de la Saint Valentin au Hameau Albert 1er

Mardi 14 Février 2017

A l'occasion de la Saint Valentin, nous avons le plaisir de vous proposer de venir déguster les menus spécialement élaborés dans nos 2 restaurants:

Téléchargement du Catalogue