La Dépeche du Dimanche

Wed, 08/09/2017 - 15:26

Les recettes du Mazamétain Pierre Maillet

A 36 ans, l'ancien élève du collège Bonnecombe et lycée hôtelier de Mazamet Pierre Maillet fait la Une dans le livre qui vient de sortir (Edition Glénat): Les recettes de l'Albert 1er (Chamonix), "Etoiles et Mont Blanc".
Le chef de cuisine de la famille Carrier (dont il est devenu le gendre) est aux fourneaux depuis 2005, il partage aussi la passion de la grande cuisine de la haute montagne. De ses deux étoiles au guide Michelin aux cimes des Alpes et du Mont Blanc, est né un grand reportage écrit, illustré et jalonné de recettes d'altitude dont Pierrre Maillet rélève quelques secrets.

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