Revue de presse internationale

Hotel de luxe-->

IL RISTORANTE-->

  

IL RISTORANTE

Il maiale si fa in sette
di Fiammetta Fadda

Eil biglietto da visita della cucina francese per chi va in Francia passando dal Bianco. Con due opzioni : la Grande cuisine a l’Albert 1er, due stelle meritate, servizio impeccabile, o, a 10 metri, stessa proprietà, la Maison Carrier, bistrot autentico. Vale a dire: dal menu minimo a 18 euro al grande pranzo a 135, parimenti soddisfacenti. Tappa all’Albert 1er per sperimentare piatti memorabili: dalla lepre à la royale alla poularde demi-deuil, la gallina in mezzo lutto, fasciata sottopelle di tartufo nero, banco di prova dei grandi chef, dalla mère Brazier a Bocuse. Tappa a La Maison Carrier per una vertigine di ghiottonerie pantagrueliche. Formidabile il menu in sette piatti “Il maiale dalla testa ai piedi”, dal boudin di sangue con fricassea di pere e patate al lardo allo zampetto fritto con salsa bernese e, in chiusura, “tutte le torte della nonna”. A 39 euro. Ci vorrà una seconda visita per il risotto piemontese al lardo affumicato e tartufi, e per la parmentier di cinghiale. E una terza per la fonduta metà e metà, con fromaggi svizzeri e savoiardi, e la suprema di lepre arrostita intera accompagnata da brodo ai pinoli. Non manca la selezione dei grandi vigneti francesi, ma ci si diverte molto con i vini del triangolo Savoia, Valais e Valle d’Aosta.

IL PIATTO Il maiale dalla testa ai peidi.

Maison Carrier Route du Bouchet 38, Chamonix (Fr). Tel. +33450530509. Chiude lunedi. Alla carta sui 50 euro, vini esclusi. www.hameaualbert.fr

Reportage Chine-->

 

Social and personal travel-->

DECEMBRE 2009

48 hours in Chamonix

1. The Spa
Open to the public, the Spa 'Le Bachal' comprises a well-being centre with aestheticians and masseurs who offer a complete range of care for ladies, including personalised massage with essential oils from the Anne Semonin range of products. For men, it provides care with the Vitaman products from Australia. You can also benefit from their indoor and outdoor swimming pools facing Mont-Blanc.
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6. The Bar
The Hameau Albert Premier Hotel has opened a new wine bar on their premises called the Quartz Bar. The classy, elegant bar is decorated with rock crystals and other treasures from Mont-Blanc. From Thursdays to Mondays, live music is provided by Samir Hodzik from 6.30pm until 11pm. The bar has more than 16 wines you can buy by the glass, including vintage wines from the Savoy area and the best of the rest from the Champagne region.
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8. The Restaurant
If you want to splurge, make for Le Hameau Albert 1er for reowned chef Pierre Carrier's superb cuisine and the vast 20.000-bottle wine cellar. Dinner might include pan-fried scallops with risotto and lobster sauce, or foie gras with truffled chicken rillettes. Carrier also pays his respects to traditional Piedmontese cooking, with dishes such as gnocchi with Alba truffles. Bay windows offer jaw-dropping views.
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11. The Après Ski
In a space which brings to mind images of rock crystals, the treasures of the Mont-Blanc massif, the Quartz Bar, and the gastronomic restaurant Albert 1er, offers a chic place for a glass of wine, a cocktail or a cup of tea. For an aperitif, the Albert 1er kitchen proposes a mouth-watering menu of sweet and savoury appetisers: tartines of homemade foie gras, a selection of regional charcuterie and aged cheeses.

Vertiges de France-->

Land der Gastronomie - Rhône-Alpes

Frankreich und die Gastronomie verbindet eine lange Liebesgeschichte. In der Region Rhône-Alpes sind die Tafelfreuden zur Kunst erhoben worden. Die typischen "Bouchons" aus Lyon, ein kleines Café oder ein berühmtes Sterne-Restaurant: an Auswahl mangelt es nicht.

Was gibt es Schöneres, als im Innen- und Aussenschwimmbad des Hameau Albert 1er zu schwimmen, sich eine Massage zu gönnen und vor dem Cheminee zu entspannen, wenn es in Chamonix schneit (oder nicht). Herrliche Momente des Wohlbefindens. In Savoyen - Mont-Blanc führen mehrere Wegge ins weisse Paradies.

VISA-->

LIVETS GODA #33-->

Hameau Albert 1er

Fransk Michelin - upplevelse i lyxförpackning, pa Hameau Albert 1er bjuds boende och restauration av världsklass. Gediget Savoie blandas med modern matkonst och regisserad service-skicklighet.

Chamonix är frankrikes första skidort och när man 1924 arrangerade vinterolympiaden sattes byn pa kartan över världens skiparadis. Idag lockas skidakare till strapatser pa hög höjd, Mont Blanc bjuder det mesta av vaghalsigt äventyr. Chamonix är oändligt vackert, omgärdat av alptoppar, traditionell arkitektur och med fascinerande känsla av gammalt och nytt. Orten är föga by, mindre stad är en bättre benämming och det gastronoiska utbudet imponerar, restaurangscenen bjuder mängder lokalt förankrat och närheten till Italien gör att det italienska köket är väl representerat. 1903 grundade familjen Carrier "Pension du Chemin de Fer", ett hotell för genomresande. Dryga trettio ar senare ändres namnet till "Albert 1er" och under generationer har verksamheten tropptrimmats i gastronomi och logi.

Unika sviter och rum samsas med "farmhouse", luxuösa boenden med Mont Blanc branta bergssidor i panorama. Albert 1er blev till Hameau Albert 1er när man 1997 invigde Chamonix främsta hälsocenter. I den klara bergsluften kan gästerna simma i uppvärmt vatten sommar som vinter, det för regionen typiska timmerhuset rymmer det mesta med hälsobringande effekt. Savoies traditionella kök samlas i "La Maison Carrier" efter avslutat spabesök njuter gästerna regionens ravaror i enkla anrättningar.

V&S-->

 Gennaio/Febbraio 2009

Alberghi intime atmosfere sotto il bianco

Hameau significa frazione di un paese. E a Chamonix, a cinque minuti dal centro, un parco silenzioso racchiude un hotel-hameau con più di 100 anni di storia. "Con me, siamo alla quinta generazione dei Carrier" ci dice la giovane Perrine, figlia di Pierre, chef stellato, e moglie di un altro Pierre (Maillet), anche lui chef di talento nell'impresa di famiglia. Già, perché chi viene qui per una vacanza sugli sci trova anche due ristoranti dove deliziare il palato: l'Albert 1er, più formale e gastronomico, e La Maison Carrier, rustico e con menu del territorio. Dicevamo dei 100 anni di ospitalità: si sente che c'è arte nel modo di accogliere gli ospiti, nella presenza discreta ed efficiente del personale, nella cura per offrire il massimo comfort. Voi sceglierete tra le camere dell'albergo storico, rinnovato di recente, oppure tra quelle della Ferme, qntichi chalet rimontati per farne un unico rifgio di charme. Relax nella spa e fitness con attrezzi e climbing wall.

Hameau Albert 1er – Hôtel, restaurants et spa famille Carrier et Maillet – 38 route du Bouchet – 74400 Chamonix Mont Blanc – France – Tel : 0033 (0)4 50 53 05 09 – Fax : 0033 (0)4 50 55 95 48 – mail : infos@hameaualbert.fr