Les menus

Le restaurant Albert 1er vous accueille tous les jours
sauf le Mardi pour le déjeuner, Mercredi toute la journée et Jeudi pour le déjeuner.


 

Les Midis de l'Albert 1er

 

Déjeuner à 39 €

Un amuse bouche, un plat, fromage ou dessert, petits fours et mignardises.
(Sauf jours fériés)

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Déjeuner à 75 €

Vous choisissez deux plats parmi les trois proposés dans le menu
« Petite fête gourmande du marché », chariots de fromages et patisseries,
accompagné de deux verres de vins en accord avec le menu proposé.
 


Menus proposés midi et soir

Petite fête gourmande du marché 85 €

Lundi 31 août 2015

Œuf de ferme cuit à 62°c, cèpes, chanterelles et émulsion champignons.

Perches du Léman cuites meunières, écrasé de rattes au beurre demi-sel,
jeunes poireaux et sauce hollandaise.

Poitrine de pigeon de Racan rôtie sur une escalope de foie gras grillée,
pois, menthe et génépi, jus lié aux abats.

Les fromages frais et affinés.

Le grand chariot de pâtisseries, les fruits et sorbets de saison.

Petits fours, mignardises et chocolats.

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Menu du Jour à 60 €

(servi tous les jours sauf Vendredi soir, Samedi soir et jours fériés)
Vous choisissez deux plats parmi les trois proposés dans le menu
« Petite fête gourmande du marché », chariots de fromages et patisseries.
 


Menu de la Maison de Savoie

'Clin d'oeil au Royaume du Piémont'  156 € 

Foie gras de canard en ballotine, betterave, balsamique et pomme verte

Poireaux, pied de veau, œuf de caille et caviar Alverta Royal

Féra du Léman en croûte de pain, gentiane et pâte de citron confit

Boudin de brochet du Léman, courgette violon et émulsion crustacés

Escargots du pays du Mont-Blanc, polenta et jus de persil

Chanterelles, écume de champignons et foie gras, fumée de genévrier

Poitrine de pigeon de Racan rôtie, pois, menthe et Génépi,
jus lié aux abats

Les fromages frais et affinés

Figue rôtie, biscuit citron, mousse au miel

Chocolat et myrtilles sauvages

Petits fours, mignardises et chocolats

Ce menu peut-être accompagné d'un forfait de vins servis au verre.
Menu servi uniquement pour tous les convives d'une même table.

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*** Nous sommes à votre disposition pour toutes propositions de menus
pour vos réceptions particulières et repas de groupe.