Les menus

Le restaurant Albert 1er vous accueille tous les jours
sauf les mardi à déjeuner, mercredi à déjeuner et pour le dîner,
jeudi à déjeuner.


Les Midis de l'Albert 1er

Déjeuner à 39 €

Un amuse bouche, un plat, fromage ou dessert, petits fours et mignardises.
(Sauf jours fériés)

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Déjeuner à 75 €

Vous choisissez deux plats parmi les trois proposés dans le menu
« Petite fête gourmande du marché », chariots de fromages et patisseries,
accompagné de deux verres de vins en accord avec le menu proposé.
 


Menus proposés midi et soir

Petite fête gourmande du marché 85 €

Samedi 25 Avril 2015

Foie gras de canard en ballotine, rhubarbe et balsamique.

Aile de raie laquée, carottes, moutarde à l'ancienne
et émulsion beurre noisette.

Pavé de rumsteck "Black Angus" rôti, blettes et lard d'Arnad,
jus corsé à la truffe, beaux morceaux de légumes cuisinés en cocotte.

Les fromages frais et affinés.

Le grand chariot de pâtisseries, les fruits et sorbets de saison.

Petits fours, mignardises et chocolats.

 

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Menu du Jour à 60 €

(servi tous les jours sauf Vendredi soir, Samedi soir et jours fériés)
Vous choisissez deux plats parmi les trois proposés dans le menu
« Petite fête gourmande du marché », chariots de fromages et patisseries.
 


Menu de la Maison de Savoie

'Clin d'oeil au Royaume du Piémont'  156 € 

Foie gras de canard en ballotine, betterave, balsamique et pomme verte

Poireaux, pied de veau, œuf de caille et caviar Alverta Royal

Féra du Léman en croûte de pain, gentiane et pâte de citron confit

Boudin de borchet du Léman, asperges vertes de chez Robert Blanc et émulsion crustacés

Escargots du pays du Mont-Blanc, polenta et jus de persil

Morilles, écume de champignons et foie gras, fumée de genévrier

Poitrine de pigeon de Racan au Dolcetto d'Alba, cerises et cacao,
mousseline de céleri et pomme dauphine

Les fromages frais et affinés

Fraises Gariguette, fenouil confit et huile d'olive "Aglandau" du Mas Calanquet

Chocolat et menthe

Petits fours, mignardises et chocolats

Ce menu peut-être accompagné d'un forfait de vins servis au verre.
Menu servi uniquement pour tous les convives d'une même table.

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*** Nous sommes à votre disposition pour toutes propositions de menus
pour vos réceptions particulières et repas de groupe.