Revue de presse française

MARTIAL BOURLOT-->



 

Exposition du 28 Mai au 2 novembre 2010 Dans les salons de l'Anbert 1er et du
QuartzBar



 Martial Bourlot est né à Nantes en 1957, et rien ne l'aurait prédestiné à cette brillante carrière, si ce don merveilleux à faire rêver le monde ne s'était révélé à lui. Après avoir fréquenté les beaux-arts quelque temps pour affiner sa technique, il laisse exploser son talent dans un style surréaliste très accrocheur qui lui appartient. Riches, colorées, sensuelles, délirantes, ses oeuvres, toutes différentes, ne cessent d'évoluer et de nous surprendre depuis plus de 30 ans.
Sa rencontre avec la vallée de Chamonix sera décisive et, subjugué par la beauté du paysage, il s'y installera définitivement en 1977. Le ski et l'alpinisme le rapprocheront davantage encore de cette nature fascinante qui, dès lors, ne cessera de l'inspirer. C'est en exposant son art avec succès qu'il parcourra le monde durant plusieurs années, mais son point d'encrage restera le même. Ses oeuvres, toutes basées sur une technique flamande d'huile sur toile réalisées au pinceau, s'affinent, se précisent, s'enflamment, nous emportent vers l'Ailleurs.... Martial Bourlot, créateur de rêves ou d'illusions, artiste ou magicien, continue à nous émouvoir par autant de grâce et d'imagination.

L'artiste sera présent cet été pour vous faire partager sa passion entre 18h et 20h, les vendredis et samedis.
           E-mail : martial.bourlot1@orange.fr Site web : www.bourlot-martial.com

CUISINE A & D-->

Le Hameau Albert 1er

La troisième édition du guide "Les 100 meilleurs restaurants de France" (Laffont Presse), classe en tête de son millésime 2010, le restaurant gastronomique du Relais&Châteaux Le Hameau Albert 1er à Chamonix.

Il succède ainsi au Louis XV à Monte Carlo et à l'Auberge de l'Ill à Illhaueusern qui avaient obtenu cette distinction respectivement en 2008 et 2009.
Morceaux choisis: "notre dernier dîner fut comparable à une visite privée du Louvre, la nuit. Les chefs-d'oeuvre se succédèrent à notre rable (...) L'enchaînement des assiettes fut parfait, les figures y étant peintes touchaient au sublime, le crescendo des saveurs dépassait allègrement le sommet du Mont-Blanc, pour carrément etteindre les portes du paradis (....)"

Le vin occupe une place importante dans ce guide et , en la matière, le rédactuer a été comblé puiscque, le Hameau Albert 1er, possède une cave de 19 000 bouteilles, soit un millier de référence dont plus de 600 figures sur la carte des vins. Ce qui a valu à l'établissement de se voir décerner par le très réputé magazine américain " The Wine Spectator " un award, distinction rermise au restaurants ayant les cartes des vins les plus remarquables au monde.

Visite guiée du Hameau, jusqu'au fond des casseroles !   

LE GUIDE DES 100 MEILLEURS RESTAURANTS DE FRANCE-->

LE GUIDE DES 100 MEILLEURS RESTAURANTS DE FRANCE

PLACE, TOUT AU SOMMET, LE HAMEAU ALBERT 1er

 

 

La troisième édition du guide « Les 100 meilleurs restaurants de France », édité chez Lafont Presse, classe, en tête de son millésime 2010, le restaurant gastronomique du Relais&Châteaux LE HAMEAU ALBERT 1er à Chamonix.

Il succède ainsi au Louis XV à Monte Carlo et à l’Auberge de l’Ill à Illhaueusern qui avaient obtenu cette distinction respectivement en 2008 et 2009.

 

Morceaux choisis : « notre dernier dîner fut comparable à une visite privée du Louvre, la nuit. Les chefs-d’œuvre se succédèrent à notre table (…) L’enchaînement des assiettes fut parfait, les figures y étant peintes touchaient au sublime, le crescendo des saveurs dépassait allègrement le sommet du Mont-Blanc, pour carrément atteindre les portes du Paradis (…) »

 

Le vin occupe une place importante dans ce guide et, en la matière, le rédacteur a été comblé puisque, le Hameau Albert 1er., possède une cave de 19 000 bouteilles, soit un millier de références dont plus de 600 figurent sur la carte des vins. Ce qui a valu à l’établissement de se voir décerner par le très réputé magazine américain « The Wine Spectator » un Award, distinction remise aux restaurants ayant les cartes des vins les plus remarquables au monde.

Après avoir cité quelques beaux exemples de vins « stars » mais aussi de belles découvertes l’auteur écrit « de quoi sortir des sentiers battus ou carrément partir en quête du Graal ».

Christian Martray, Chef Sommelier du Hameau Albert 1er, est élu, par ce même guide, Meilleur Sommelier de France 2010 « pour la qualité de ses conseils, de sa cave, des accords mets-vins proposés, mais aussi pour son discernement, sa gentillesse, sa patience et ses déjeuners œnologiques ».

 

Tiré à 45 000 exemplaires, diffusé en kiosques, ce guide juge à la fois de la qualité des plats pris individuellement mais aussi de la qualité des menus et plus spécifiquement du menu dégustation qui doit donner à percevoir toutes les qualités d’un chef et de son établissement.

Les auteurs du guide estiment, en effet, qu’il est de la responsabilité des chefs de créer des menus où la succession des plats est intelligente et gourmande, pas seulement dictée par la logique économique.

 

GASTRONOMIE - VINS - ARTS DE LA TABLE-->

MARS / AVRIL 2010

Etoiles et Mont-Blanc / Glénat

Un hommage à Pierre Carrier et à Pierre Maillet. 4 saisons entre cuisine et montagne, les recettes de l'Albert 1er. Les autres sont: Jean-Michel Aslin, journaliste, écrivain, alpiniste, Philippe Schaffe, photographe, lauréat du prix Louis Lumière en 1998 et Anthony Lamiche, gendre de Pierre Carrier, champion de France d'escalade en 1999. Pierre Carrier et son autre gendre Pierre Maillet défendent deux étoiles au guide Michelin. Ce hautlieu de la gastronomie savoyarde. Pierre Carrier en a hérité de son père. Avec une préface de Nadia et Antonio Santini et de Christophe Profit. Cuisiner la sardine quand on est à Chamonix, voici bien la démonstration d'un goût du risque recherché qui inspire encore largement certains jeunes chefs, comme Mathieu Rostaing, maintenant installé à Lyon, qui fit une partie de son apprentissage ici, mais aussie chez Nicolas Le Bec et Pierre Gagnaire. Vous pouvez réaliser les recettes dans votre cuisine, vous pouvez peut-être commencer par es noix de Saint-Jacques juste saisies, rates écrasées à la truffe noire ou par un dessert, le blanc-manger d'amandes, Séchieux de Passi à la mondeuse et biscuit de Savoie. Bon appétit. 

winetourism in france.com-->

18 Mars 2010

Le vin au sommet

La troisième édition du guide "Les 100 meilleurs restaurants de France" (Laffont Presse), classe en tête de son millésime 2010 le restaurant Le Hameau Alber 1er à Chamonix.
Il est intéressant de noter que l'établissement possède une cave de 19.000 bouteilles - un millier de références dont plus de 600 figurent sur la carte des vins - et qu'il a été distingué à ce titre par un award du magazine Wine Spetactor.
Christian Martray, Chef Sommelier, est élu par ce même guide Meilleur Sommelier de France 2010 "pour la qualité de ses conseils, de sa cave, des accords mets-vins proposés, mais aussi pour son discernement, sa gentillesse, sa patience et ses déjeuners oenologiques".

 

france bleu - pays de savoie-->

Janvier 2010

La table des Chefs

Pierre CARRIER, Perrine et Pierre MAILLET au Micro de Norbert LENÔTRE...
L'Albert 1er ... Chamonix
Diffusion du 18 au 22 Janvier 2010

Piste 1 
Piste 2 
Piste 3 
Piste 4
Piste 5 
Piste 6 
Piste 7 
Piste 8 
Piste 9 
Piste 10

La Depeche-->

Mars 2010

Un été à Chamonix

Se ressourcer à la montagne en été et profiter d'un séjour reopsant dans un Relais & Châteaux, c'est ce que propose le Hameau Albert 1er, à Chamonix. La belle alpine a accueilli ses premiers visiteurs en 1741.

Du haut de ses 4810 mètres, le Mont-Blanc veille sur la vallée. Il attire les contemplatifs et les sportifs. Le sie offre un plateau d'activiteés sportives variées: 350 km de sentiers balisés, 40 km de pistes Vtt, rochers d'escalade, alpinisme, rafting, canyoning, parapente, golf 18 trous, survol des sommets mythiques du Mont-Blanc, le Montenvers et sa mer de glace, la mythique Aiguille du Midi...

Le Hameau Albert 1er propose 33 chambres, étoiles et un chalet pour 6 personnes, son restaurant gastronomique 2 macarons Michelin, son tout nouveau lounge le Quartz Bar, son restaurant de pays La Maison Carrier et son Spa.

LE DAUPHINE-->

Gilbert & Gaillard

Mardi 2 Mars 2010

Pierre Maillet, Chef étoilé de l'Albert 1er

Pierre Maillet a deux étoiles qui brillent dans ses yeux; enfin, sans doute plus, mais femme et enfants ne regardent que lui. Pour ce qui nous intéresse, le talentueux jeune homme vibre pour la montagne et la cuisine. Amateur passionné de sports (il pratique avec fougue le ski, l'alpinisme, le vélo et le trail), il connaît l'Alpe comme son piano, quoique natif... d'ailleurs.
Mais voilà, Pierre Maillet a un jour fait la connaissence de Pierre Carrier, le célèbre chef chamoniard. Et de sa fille... Aujourd'hui, après une longue période d'apprentissage, c'est lui qui compose au piano du restaurant bi-étoilés Albert 1er, révélant comme personne les saveurs les plus subtiles des produits de terroir.
Et si l'autre Pierre (joli papa) jette toujours un coup d'oeil en cuisine, Pierre-le-jeune avance avec talent dans ses découvertes du patrimoine culinaire des Alpes.

Vins & Gastronomie-->

MARS & AVRIL 2010

La cuisine de haute altitude de Pierre Carrier et Pierre Maillet

Voici un livre ambitieux: triple hommage à une cuisine, d'une famille et une montagne, Etoiles et Mont Blanc c'est fixé un vaste objectif. On retrouve ici Pierre Carrier, chef double étoilé de l'Albert 1er à Chamonix, et Pierre Maillet, deux étoiles également. Leur histoire, leurs succès, leurs établissement, leur montagne et leurs passions sont racontées par Jean-Michel Asselin, journaliste et auteur spécialisé dans le monde de la montagne, et illustrées par Philippe Schaff (photographe gastronomique) et Anthony Lamiche (photographe de montagne). Autant dire que le dépaysement et l'aventure sont garantis. Entre les cuisines et les salles des différents restaurants de Pierre Carrier, les coulisses et l'avant-scène, les paysages grandioses et les récits inattendus racontés par ses convives, c'esttout un monde que l'on découvre ici. Une façon originale et stimulante d'aborder les créaations d'un chef de cuisine.

L'ENTREPRISE-->

MARS 2010

HAMEAU ALBERT 1er A CHAMONIX

La meilleure adresse de Chamonix? Incontestablement c'est le Hameau Albert 1er, ouvert en 1903 par l'arrière-grand-pèredes dirigeant actuels. A l'aplomb des montagnes, ce Relais & Chateaux cosy propose des chambres ou des chalets dans un vaste parc. Au choix, le restaurant gastronomique ou l'annexe, La Maison Carrier, réputée pour son inventivité et ses spécialités savoyardes. Deux étoiles au Michelin! Bref, du beau, du bon et du sérieux. Chamonix est une station sportive et vivante pleine d'attraits. Ne ratez pas le train à crémailllère à Montenvers, qui permet d'accéder en vingt minutes à la Mer de Glace (1923 mètres), l'un des plus grands glaciers des Alpes. De quoise rafraîchir les idées.

Hameau Albert 1er – Hôtel, restaurants et spa famille Carrier et Maillet – 38 route du Bouchet – 74400 Chamonix Mont Blanc – France – Tel : 0033 (0)4 50 53 05 09 – Fax : 0033 (0)4 50 55 95 48 – mail : infos@hameaualbert.fr