Revue de presse française

ALTUS-->

ETE 2009

 Ambiance lounge au Quartz Bar

Depuis cet hiver, les aficionados de bar lounge, de jazz et de vin auront forcément découvert avec plaisir le nouveau bar du Hameau Albert 1er. Au sein du centenaire hôtel, siège désormais le Quartz Bar, un lieu très contemporain à la décoration centrée autour du thème des cristaux de roches. Sur les confortables canapés aux lignes modernes et épurées, on passe une agréable soirée, un cocktail ou un verre de vin à la main, en écoutant saxophonistes, pianistes, chanteurs, formations de jazz ou de musique du monde, se succédant quasiment tous les soirs. En cette ambiance musicale et feutrée, également accesible aux non-résidents de l'hôtel, on peut aussi grignoter une assiette de foie gras ou de filets de perche, quelques tartines gastronomique et autres desserts. Le tout accompagné d'un des multiples vins de la célèbre cave d'établissement, vendus au verre a partir de 5 €. La soirée peut s'achever autour de la découverte de la belle collection de Chartreuse de la maison...

HOMME DE LUXE-->

 

printemps 2009

Hameau Albert 1er, face au mont Blanc

La piscine extérieure chauffée s'ouvre sur le splendide panorama du mont Blanc et vos soins peuvent y être prodigués "live" au pied des montagnes: pas de doute, vous êtes au Bachal, le spa du Relais & Châteaux le Hameau Albert 1er à Chamonix. A l'intérieur, atmosphère très marine de hublots et de bois exotiques sur fond de photos de neige. Tant pour le visage que pour le corps, technicité des soins et des massages garantie grâce aux protocoles et aux produits Anne Sémonin pour les femmes et Vitaman pour les hommes.

 

KAELE-->

19 Février 2009

Après les travaux c'est la fête au Hameau!

Les réceptions du Hameau Albert 1er à Chamonix déployaient, après un mois de travaux, leurs nouveaux atours.

Alors que la Maison Carrier fêtait ses dix ans lors d'un week-end de décembre enneigé, autour d'une cochonnaille mémorable arrosée, comme il se doit, des excellent mondeuses des vignerons Trosset et Magnin, les réceptions du Hameau Albert 1er à Chamonix déployaient, après un mois de travaux, leurs nouveaux atours. À commencer par le Quartz Bar, le nouveau lounge du Relais & Châteaux haut savoyard, que l'architecte Bernard Ferrari a su moderniser tout en respectant l'héritage d'une maison centenaire. Orné de crisaux, "ambiancé" par le piano de Samir Hodzik, une voix envoûtante et une gituare aux accents flamenco aui contredisent intillegemment cette tendance désormais commune de faire appel au talent d'un DJ, le Quartz Bar ouvre ses portes au plus grand nombre. Que vous soyez de passage à Chamonix, ou simplement à la recherche d'un début de soirée prometteur, n'hésitez pqs à franchir l'arcade du Hameau: la chaleur de l'accueil, les conseils éclairés de Christian Martray, le sommelier du restaurant gastronomique doublement étoilé, les amuses-bouches façon tapas conçus par le chef Pierre Maillet, finiront de vous convaincre aue le succès du Hameau albert 1er n'est pas dû au hasard. Accesible à tous, la carte du Quartz Bar attisant les plaisirs de sens, à ceux aui souhaîteront les prolonger, le choix entre la table gastronomique ou celle plus traditionelle, de la Maison Carrier, s'imposera naturellement.

La succession de Marc Veyrat est ouverte-->

Gilbert & Gaillard

3 mars 2009

À Annecy-le-Vieux, Laurent Petit, 45 ans, patron du "Clos des Sens" depuis 1993, est sur une trajectoire ascendante depuis sa première étoile conquise en 2000. En 2005, le guide Champerard lui attribue l'un de ses 7 trophées régionaux. En 2007, il obtient sa deuxième étoile au Michelin. À Megeve, le jeune (41 ans) chef Emmanuel Renaut, à la tête des "Flocons de Sel", a de qui tenir avant d'ouvrir son etablissement en 1998, il a eté pendant 7 ans l'adjoint de Marc Veyrat à l'Endan. Lui aussi a connu une trajectoire fulgurante première étoile en 2001, meilleur ouvner de France en 2004, seconde étoile en 2006.

Son plus proche concurrent (geographiquement parlant) s'appelle Pierre Carrier, le chef du "Hameau Albert 1er" à Chamonix. En 2009, il fêtera les 10 ans de sa deuxième étoile, après avoir (re)conquis la première en 1987, à 53 ans, il est l'hentier d'une tradition familiale centenaire au pied du Mont-Blanc. Ces trois-la ont le talent (et peut-être l'ambition) pour succéder au maître. Mais le nouveau roi de la cuisine pourrait tout aussi bien être savoyard. Car notre voisin fait preuve d'un remarquable dynamisme, avec ses quatre restaurants deux étoiles et ses huit une étoile, dont deux nouveaux promus cette année.

LE POINT-->

22 janvier 2009

A Chamonix, Pierre Carrier soigne avec brio cette pension de tradition centenaire.

 L'arriére-grand-père Joseph créa la pension du Chemin-de-Fer en 1910. Le grand-père François-Joseph rebaptisa l'hôtel Albert-1er, en souvenir de la présence ici du roi des Belges, alipiniste chevronné et habitué de la demeure, aui appréciait la sage cuisine de la grand-mère Clothilde. Enfin, Marcel, le père, qui prit le relais de fourneaux, obtient l'étoile en 1967. Mais c'est Pierre le vaillant, le Haut-Savoyard coeur fidèle, qui donne sa gloire à la demeure/ s'il perd l'étoile en 1983, il la regagne dès 1985, en obtient une deuxième en 1999. Il a transformé, entr,temps, la demeure familiale en "hameau", revoyant la pensoion d'autrefois en hôtel design, ajoutant une ferme modèle, avec spa, table rustique, salle des guides, haute cheminée.

 L'univers est complet. Mais Pierre Carrier, désormais auinqua et sage, a soin de prolonger la tradition. Sa fille Perrine est aujourd'hui à al réception et son gendre Pierre Maillet, natif de Mazamet, formé chez Ducasse au Louis XV, présent ici depuis près de douze ans, le relaie en cuisine. Si bient que jamais la "tradition Carrier" ne s'est si bien portée.

La Haut-Savoie, son grand air, ses saveurs nettes, fraîches, terriennes: voilà ce que les Carrier-Maillet proposent pour une salle réduite en nombre, mais heureuse de vivre un moment d'exception. Potiron, truffe et lard, avec sa brioche toastée aux pieds de cochon, truite moelleuse mi-fumée, sur une poitrine de porc fondante, île flottante à la truffe et bouillon de racines ou risotto à la truffe d'Alba, clin d'oeil au proche Piémont, vous attendent là, avec le service amical et complice gouverné par Serge Ratton. Ils sont escortés de vins ad hoc, choisis par l'expert Christian Martray.

Il y a encore le lièvre à la royale, comme un brillant excercice classique en légèreté, un plateau de fromages de montagne digne de tous les massif, un sufflé à la chartreuse avec sa glace et un chariot de desserts indiquant que la tradition pâtisseière a encore du bon. Bref, une demeure dont l'esprit se prolonge et qui, comme le proche mont Blanc s'affirme avec force au sommet des Alpes

Samir Hodzic crée la "Lounge Music" de l'Albert 1er-->

Gilbert & Gaillard

5 janvier 2009

Le célèbre musicien, Samir Hodzic, crée la "Lounge Music" pour la famille Carrier de l'hôtel Albert 1er qui offre à sa clientèle une musique "en live" tous les soirs dans leur nouvel espace qui sert d'écrin, aussi bien aux peintres, qu'aux artistes qui viennent s'y produire sous la houlette de Samir.
Né en Bosnie Herzogovine dans une famille de musiciens, Samir commence à apprendre la musique vers l'âge de 5 ans, il devient très tôt une petit prodige du piano et de l'accordéon. Poussé par son professeur, Senad Kazic, il se lance dans les compétitions internationales, parfois avec son frère aîné, brillant accordéoniste. La guerre éclate, Samir, alors adolescent, est tellement traumatisé qu'il perd l'usage de la parole et ne pourra plus jouer pendant deux ans.?
Depuis le premier soir, il "met le feu" à l'Albert 1er

[...] Au détour d'un dîner à 4, il se trouve avec le freerider Arno Adam, un ami de rencontre, et Martine Carrier, directrice de l'Hôtel Albert 1er. Séduite, elle l'invite à venir faire quelques gammes et tâter de l'accordéon dans le célèbre palais de la gastronomie. Samir s'y rend en pensant qu'il s'agissait d'un bistrot en vogue à Chamonix. Là, il "met le feu" au célèbre hôtel une partie de la nuit quand les clients lui "donnent la pièce" plutôt que d'aller sagement se coucher !
La famille Carrier, Perrine en tête, lui demande de rester toute l'année afin de jouer "en live" pour les clients. Il accepte et crée un CD spécial pour l'hôtel. Samir joue tous les soirs à partir de 18 heures (sauf les mardis et mercredis) pour le plus grand bohheur des clients dont certains Chamoniards, déjà fans.

Le Hameau Albert 1er - décembre 2008-->

Gilbert & Gaillard

En 1903, le chemin de fer arrivait à Chamonix et pour accompagner l’événement, Joseph Carrier, alors propriétaire d’un service de diligence, décide de faire construire l’hôtel pension du chemin de fer avec son épouse Lydie. 100 ans plus tard, au coeur même de Chamonix, dans un jardin rustique où court un ruisseau au milieu des arbres fruitiers et d’un grand potager, le Hameau Albert 1er héberge désormais 6 bâtiments avec trois solutions hôtelières différentes. Avec 21 chambres spacieuses contemporaines, l’hôtel Albert 1er propose un haut niveau de confort (bain balnéo, climatisation, matériel audio et vidéo de qualité, cheminée dans certaines chambres) dans un décor de caractère et raffiné avec boiseries, matériaux nobles et mobilier contemporain.

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IDEAT - décembre 2008-->

Gilbert & Gaillard

"NUITS CALINES"
CHAMONIX - Doux en hiver comme en été.
D'abord aimable pension de famille et rendez vous d'alpinistes passionnes accompagnant les premiers chemins de fer puis hotel vite doublé d'une table renommée, le Hameau Albert 1er n'a cessé de brandir bien haut les valeurs de la montagne et de la nature souveraine. Avec bon sens, pas moins de cinq générations de Carrier se sont attelées a faire grandir I'endroit dans I'excellence. Chamomards et face au Mont Blanc, les six bâtiments qui composent désormais cette adresse luxueuse, mais sans tapage, cultivent la douceur du bois patiemment récupère par Pierre Carrier dans les mazots des alpages oublies de Savoie et de la vallée d Aoste. A la lisière d un parc, dans la grande ferme de douze chambres comme dans les chalets individuels le décor se chauffe de ce meme bois patiné par les siècles, avec des accents de modernité joliment étudiés tandis qu'a I'hôtel, les vingt et une chambres adoptent une mise contemporaine tout en volumes généreux (certaines font 50 m2) mobilier design et détails régionaux. Doublement étoilé par Pierre Carner depuis 1999 le restaurant gastronomique a fait peau neuve cet hiver et Pierre Maillet son gendre y applique la tendance maison faite d'épure et de produits vrais. Tout aussi remarquable en été, ce hameau est un havre de paix et de vitalite où il fait bon se ressourcer.

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Pierre Maillet et la Haute-Savoie prochains invités du Belvédère-->

Gilbert & Gaillard

24 novembre 2008

Après les saveurs Pyrénéennes de Stéphane Carrade, c'est la Haute-Savoie et le chef Pierre Maillet qui régaleront les gourmets jusqu'au 4 décembre, dans le cadre des "XVe Décades gastronomiques du Belvédère". Autour de César Fillippi l'âme du prestigieux établissement et de son chef Philippe Nogier, Pierre Maillet deux étoiles à l'Hôtel Albert 1er de Chamonix s'installe au piano. Ce Chef poursuit une tradition familiale qui remonte à cinq générations ! Il nous fait découvrir les subtilités d'une "cuisine de produit". Un métissage gourmand, qui rejoint l'Histoire, entre Piémont, Savoie et Méditerranée, somme d'inventivité et de finesse. Impossible de détailler ici la variété et la qualité du menu, la place nous manque ! Nous sommes simplement, à l'image de la région invitée et du talent de Pierre Maillet, sur les sommets de l'art gastronomique...

Gilbert & Gaillard - octobre/décembre 2008-->

Gilbert & Gaillard

"Continuons avec le Hameau albert 1er (Chamonix) où 1 100 à 1 200 bouteilles sont ouvertes annuellement et où Christian Martray - le chef sommelier - a choisi un concept original de présentation des champagnes : les cuvées sont ici présentées par destination (apéritif, repas, dessert) plutôt que par catgorie (bruts, millésimés, grandes cuvées...). Une aide précieuse apportée au client pour l'accompagner dans son choix final.
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Hameau Albert 1er – Hôtel, restaurants et spa famille Carrier et Maillet – 38 route du Bouchet – 74400 Chamonix Mont Blanc – France – Tel : 0033 (0)4 50 53 05 09 – Fax : 0033 (0)4 50 55 95 48 – mail : infos@hameaualbert.fr