Herbes de notre jardin d'altitude, terrain de jeux de Pierre Maillet

Saturday 12 July 2014 to Monday 4 August 2014

Sariette, serpolet, hâche de montagne... autant de trésors cultivés avec passion par Pierre Carrier dans notre jardin d'altitude. Une source d'inspiration inépuisable pour Pierre Maillet, chef du restaurant doublement étoilé au guide Michelin 'Albert 1er.
Quelques plats signature de cet été:
- Homard breton rôti à la tanaisie, jeunes légumes croquants et pois à la menthe du jardin, bonbon liqueur à l'absinthe.
- Tomates anciennes en carpaccio aux herbes du jardin, glace à l'olive, bottarga di tonno et anchois.
- Langoustines juste saisies à la vinaigrette de verveine.

Carte et menus dans son intégralité ici